Palak Ki Kadhi-पालक की कढ़ी
Ingredients
Palak Ki Kadhi recipe in hindi
- पालक – 200 ग्राम
- दही – 200 ग्राम
- तेल -1 से 2 टेबिल स्पून
- प्याज़ – 1
- लहसुन – 4 से 5 कलियाँ
- हींग — 1 पिन्च
- जीरा — आधा छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर —1/4 छोटी चम्मच
- धनियां पाउड - 1 छोटी चम्मच
- बेसन — 4 चम्मच (छोटी)
- लाल मिर्च पाउडर — 1/4 छोटी चम्मच
- हरी मिर्च —1- 2 बारीक कटी हुई
- नमक — स्वाद अनुसार
- हरा धनियाँ — बारीक कटा हुआ
Instructions
- पालक धो कर डंठल काट कर पालक बारीक काट लीजिये।
- दही मे बेसन और पानी डाल लीजिये, पानी की मात्रा दही के बराबर रखिये और अच्छी तरह से मिला लीजिये।
- कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये उसमे हींग और जीरा डाल दीजिये, जीरा भुनने के बाद प्याज़, लहसुन और हरी मिर्च डाल दीजिये, हल्का भूरा होने तक पकने दीजिये।
- फिर हल्दी पाउडर, धनियां, लाल मिर्च पाउडर और नमक डाल कर तब तक पकने दीजिये जब तक मसाला तेल नही छोड़े। उसके बाद पालक डाल दीजिये और ढक कर 2 से 3 मिनट तक पकने दीजिये।
- फिर दही डाल कर चम्मच से तब तक चलाते रहे जब तक कढ़ी उबलने नही लगती। उस के बाद ढ़क कर 3-4 मिनट तक पकने दीजिये, कढ़ी पर हरा धनिया डाल दीजिये, पालक की कढ़ी बन कर तैयार है।
