Methi Malai Matar - मेथी मलाई मटर
जारे के मौसम में मेथी बाज़ार में आसानी से मिल जाता है . मेथी से हम कई तरह के पकवान बनाते है उसमे से एक रेसिपी है मेथी मलाई मटर . Methi Malai Matar .
Ingredients
Method
- मेथी को साफ करके आधा चम्मच नमक मिला के 15 मिनट के लिए रख दे, 15 मिनट के बाद सारा पानी निचोड़ के निकाल दे
- 1 प्याज़, लहसुन, अदरक, काजू और हरी मिर्च का पेस्ट बना ले.
- क्रीम और काजू को भी मिक्स करके पेस्ट बना ले
- अब कढाई में एक चम्मच तेल गरम करे तेल में जीरा डाले जीरा होने पर मेथी डाल के 3-4 मिनट भूने और प्लेट में निकल ले.
- अब फिर से एक चम्मच तेल गरम करे और कटा हुआ प्याज़ डाले और सुनहरा होने तक भूने अब इसमें पेस्ट मिला दे और तब तक भूने जब तक मसाला तेल न छोड़ दे,
- काजू और क्रीम वाला पेस्ट भी मिला दे और एक मिनट और पकाए, मटर और मेथी मिलाये, नमक और दूध भी मिला दे,
- एक कप गरमपानी मिला के 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाए गरम मसाला मिला के आंच बंद करदे,
- गरमा गरम मेथी मलाई मटर रोटी और चावल के साथ परोसे और खाए.
