Methi Malai Matar - मेथी मलाई मटर
जारे के मौसम में मेथी बाज़ार में आसानी से मिल जाता है . मेथी से हम कई तरह के पकवान बनाते है उसमे से एक रेसिपी है मेथी मलाई मटर . Methi Malai Matar .
Ingredients
Methi Malai Matar Recipe In Hindi
- 2 चम्मच तेल
- 1/2 चम्मच जीरा
- 2 कप मेथी (बारीक कटी हुई)
- 1 कप मटर उबले हुए
- 2 प्याज़ बारीक कटा हुआ (एक प्याज़ बारीक काट ले एक का पेस्ट बना ले)
- 3 बड़े चम्मच दूध
- 3 कली लहसुन
- 1 इंच का टुकड़ा अदरक
- नमक स्वादानुसार
- काजू 8-10
- क्रीम या मलाई आधा कप
- 2 हरी मिर्च
- गरम मसाला
Instructions
- मेथी को साफ करके आधा चम्मच नमक मिला के 15 मिनट के लिए रख दे, 15 मिनट के बाद सारा पानी निचोड़ के निकाल दे
- 1 प्याज़, लहसुन, अदरक, काजू और हरी मिर्च का पेस्ट बना ले.
- क्रीम और काजू को भी मिक्स करके पेस्ट बना ले
- अब कढाई में एक चम्मच तेल गरम करे तेल में जीरा डाले जीरा होने पर मेथी डाल के 3-4 मिनट भूने और प्लेट में निकल ले.
- अब फिर से एक चम्मच तेल गरम करे और कटा हुआ प्याज़ डाले और सुनहरा होने तक भूने अब इसमें पेस्ट मिला दे और तब तक भूने जब तक मसाला तेल न छोड़ दे,
- काजू और क्रीम वाला पेस्ट भी मिला दे और एक मिनट और पकाए, मटर और मेथी मिलाये, नमक और दूध भी मिला दे,
- एक कप गरमपानी मिला के 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाए गरम मसाला मिला के आंच बंद करदे,
- गरमा गरम मेथी मलाई मटर रोटी और चावल के साथ परोसे और खाए.
