Apple Barfi Recipe
Ingredients
- 250 ग्राम अनसाल्टेड सेव
- 500 ग्राम फीका मावा या खोया
- 1 कप चीनी
- 1 कप + 2 चम्मच दूध
- कुछ बूंदे पीला रंग
- 3-4 बूंदे रोज एसेंस
- 8-10 कटे हुए बादाम
- 8-10 कटे पिस्ते
- 8-10 कटे काजू
Instructions
- एक नॉनस्टिक पैन में डेढ़ कप पानी और चीनी डालकर लगातार चीनी घुलने तक पकाएँ ।
- चीनी घुलने पर 2 चम्मच दूध डाले, मलाई की परत जमने पर उसे निकाल कर फेंक दे।
- अब उसमें पीला रंग मिलाएँ, और अच्छे से मिलाएँ और आंच धीमा करक सेव मिलाकर सावधानी से मिलाएँ, ताकि सेव टूटे ना।
- थोड़ी देर बाद उसमे खोया और दूध मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं ,रोज एसेंस मिलाये।
- आधे काजू, पिस्ता और बादाम मिलाएँ, और घी लगी थाली में मिश्रण डाले और एकसार फैलाये।
- उपर से बाकी बचे सूखे मेवे डाले, ठंडा होने पर मनचाहे आकार में काटकर सर्व करे।
