एक प्रेशर कुकर में आलू, गाजर, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।
फिरउसमें वेजिटेबल स्टॉक, नमक और थाईम डालें और ढक्कन लगाकर पकाएं जबतक चार से पांच सीटी बज जाए।
जब प्रेशर पूरी तरह उतर जाए तब झक्कन खोलें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
उसमें से थाईम और तेज पत्ता निकालें। फिर मिश्रण को मिक्सर जार में डालें और बारीक पीसकर प्यूरी बनाएं।
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें उसमें लहसून और प्याज डालकर भूनें जबतक प्याज हल्का सुनहरा हो जाए।
फिर उसमें प्यूरी डालें अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को गरम होने दें।अब दूध और कुटी काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं।अगर सूप ज्यादा गाढा हो तो थोड़ा और स्टॉक डालें। गरमागरम Potato And Carrot Soup -पोटेटो एंड कॅरट सूप परोसें
