अदरक-लहसुन पेस्ट, एक छोटा चम्मच नींबु का रस और नमक मिलाकर चिकन के स्रिट प्स पर लगाएँ। ढक कर रेफ्रिजरेटर में दस से पन्राप्ह मिनिटों तक मैरिनेट होने रखें। एक कढ़ाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें।
चिकन के स्रिकाप्स पर कॉर्नफ्लावर छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी चिकन के स्रि कप्स अच्छी तरह मसालों में लपेटे जाएँ।
थोड़े-थोड़े स्रिभीप्स गरम तेल में डालकर करारे होने तक तलें। तेल में से निकालकर अबज्ञौरबेंट पेपर पर रखें।
एक नॉन स्टिक कढ़ाई में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें, उसमें डाले जीरा।
जब उनका रंग बदलने लगे उसमें डालें लहसुन पेस्ट, शिमला मिर्च, टमाटर और प्याज़ और पाँव से छह मिनिट तक भूनें।
फिर डालें तले हुए चिकन के स्रिि प्स, टोमाटो प्यूरी, नमक और लाल मिर्च पावडर और दो से तीन मिनिट तक भूनें या जब तक चिकन कढ़ाई में चिपकने लगे।
उन्हे खरोंचकर निकालें और भुनते रहें जब तक फिर से चिकन कढ़ाई में चिपकने लगे। एक चौथाई कप पानी डालकर मिलाएँ।
एक मिनिट तक पकाएँ फिर बचा नींबु का रस और कसूरी मेथी डालें और मिलाएँ। Murg Khurchan -मुर्ग खुर्चन गरमागरम परोसें।
