Mung daal halwa मूंग दाल का हलवा एक लोकप्रिय मिठाई है ये न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। यह एक भारतीय व्यंजन में से एक है इसके बहुत सारे फायदे है तो आईए जानते हैं इसके कुछ महत्वपूर्ण टिप्स :
- पौष्टिक तत्वों से भरपूर: मूंग दाल में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स जैसे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। ये तत्व शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।
- पाचन में सुधार: मूंग दाल का हलवा पाचन क्रिया को बेहतर बनाने में मदद करता है। इसमें मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है।
- त्वचा के लिए फायदेमंद: मूंग दाल में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो त्वचा को स्वस्थ और चमकदार बनाए रखने में मदद करते हैं।
- हड्डियों को मजबूत बनाता है: मूंग दाल में कैल्शियम और मैग्नीशियम की अच्छी मात्रा होती है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं।
- ऊर्जा का स्रोत: मूंग दाल का हलवा खाने से शरीर को तुरंत ऊर्जा मिलती है। यह थकान और कमजोरी को दूर करने में मदद करता है।
- वजन घटाने में सहायक: मूंग दाल में कैलोरी कम होती है और फाइबर की मात्रा अधिक होती है। यह वजन घटाने में मदद कर सकता है।
- इम्युनिटी को मजबूत बनाता है: मूंग दाल में मौजूद पोषक तत्व शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं।
- रक्तचाप को नियंत्रित करता है: मूंग दाल में मौजूद पोटेशियम और मैग्नीशियम रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
मूंग दाल हलवा सामग्री –
• मूंग दाल 1 kg
• 500 kg
• 1 लीटर दूध
• चीनी 500 kg
• पानी आधा लीटर
• मावा ढाई सौ ग्राम
• काजू 50 ग्राम
• 50 ग्राम बादाम
• 25 ग्राम पिस्ता
• इलायची पाउडर 1 टेबल स्पून
• एक छुटकी केसर (दूध में भोगों कर रख दीजिए,)
मूंग दाल हलवा बनाने की विधि–
*. मूंग दाल को 6 से 8 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दीजिए अब भीगी हुई मूंग दाल से सारा पानी निकाल कर निकाल कर मिक्सर में दरदरा पीस लीजिए
*. अब एक पेन में घी को गरम कर लीजिए और उसमें पिसी हुई मूंग दाल डाल लीजिए अब दाल को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए सुनहरा और खुशबू आने तक भूने इसे लगभग 40 से 45 मिनट तक धीमी आंच पर भूने
*. जब दाल अच्छी तरह से भुना जाए तो, उसमें धीरे-धीरे दूध और पानी डाल दें और लगातार चलते रहिए ताकि दानेदार रहे इसे धीमी आंच पर पकाने दे जब तक दूध और पानी पूरी तरह से सोख न लें
*. अब इसमें चीनी डालें और चीनी को अच्छे से मिला लीजिए तकरीबन 5 से 6 मिनट बाद इसमें मेवा डाल दीजिए और लगातार धीमी आंच पर चलते हुए हलवे को और पकाए
*. अब हलवे में इलायची पाउडर डालें केसर वाला दूध भी डालें और अच्छे से मिला लीजिए
*. अब सारे मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक वह कढ़ाई छोड़ना छोड़ने ना लगे और घी हलवे के किनारे से दीखने लगे आपका मूंग दाल का हलवा तैयार है अब गैस को बंद कर दे और हलवे को 5 से 10 मिनट के लिए धक कर रख दीजिए
*. अब गरम-गरम मूंग दाल का हलवा कटे हुए ड्राई फ्रूट से गार्निश करें इसे ठंडा या गरमागरम किसी भी तरह से सर्वे कर सकते हैं
