How to make modak at home- गणेश चतुर्थी आते ही हम लोग गणेश पूजा की तैयारी में लग जाते हैं। और गणेश जी का प्रिय भोग मोदक बनाने की तैयारी में लग जाते हैं गणेश जी का सबसे पसंदीदा भोग मोदक है। जो चावल के आटे और नारियल-गुड़ के मिश्रण से बनाई जाती है। modak recipe यह एक पारंपरिक मिठाई है ।जो महाराष्ट्र में गणेश चतुर्थी के अवसर पर विशेष रूप से बनाई जाती है। मोदक को भाप में पकाया जाता है और इसे अक्सर दूध, मावे या केसर के साथ परोसा जाता है। इस गणेश चतुर्थी मार्केट वाली मोदक चढ़ाने की बजाय घर का बना मोदक गणेश जी को चढ़ाए वह भी पूरी शुद्धता के साथ मार्केट की बनी मोदक उतनी शुद्ध नहीं होती है। जितनी घर की बनी चीज होती, मोदक( modak )खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है। उतना ही सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता मोदक खासकर महाराष्ट्र में हर घर में बनाई जाती है। अगर आप भी अपने घर में गणेश चतुर्थी मना रहे हैं, तो पूजा में घर की बनी मोदक ही चढ़ाई इससे भगवान गणेश बहुत प्रसन्न होते हैं।
मोदक बनाने की सामग्री:-
□ चावल का आटा – 1 कप
□ घी – 1 बड़ा चम्मच
□ नमक – 1/2 छोटा चम्मच (स्वाद अनुसार)
□ गुड़ – 1 कप, (कद्दूकस किया हुआ)
□ नारियल – 1/2 कप, (कद्दूकस किया हुआ)
□ काजू – 10-12, कटे हुए
□ बादाम – 10-12, कटे हुए
□ इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच (आवश्यकता अनुसार)
मोदक बनाने की विधि:-
• एक पैन में पानी और घी गर्म करें। जब पानी उबलने लगे तो उसमें चावल का आटा और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए ।
• आटे को लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि वह गाढ़ा हो जाए और पैन से चिपकने लगे।
• आटे को एक प्लेट में निकाल कर और ठंडा होने दें।
• एक पैन में गुड़ और पानी डालकर मध्यम आँच पर पका लीजिए ।
• जब गुड़ पिघल जाए और मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो उसमें नारियल, काजू, बादाम और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए ।
• आटे को थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लीजिए
• अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लीजिये ।
• फिर लोई में एक चम्मच भरकर मिश्रण रखें और मोदक का आकार दीजिये ।
• एक स्टीमर में पानी गर्म कर लीजिए ।
• फिर मोदकों को स्टीमर में रखें और 10-15 मिनट तक भाप में पका लीजिए ।
• अब हमारा मोदक बन कर तैयार हैं।
कुछ जरूरी टिप्स:
* आटे को गूंथते समय ज्यादा पानी न डालें, वरना मोदक नरम हो जाएंगे।
* मोदक को भरते समय ध्यान रखें कि मिश्रण ज्यादा न भर जाए, वरना मोदक फट सकते हैं।
* मोदकों को भाप में पकाते समय स्टीमर का ढक्कन न खोलें, वरना मोदक ढीले हो जाएंगे।
मोदक को स्वादिष्ट मोदक बनाने के लिए कुछ अन्य सुझाव:
* मोदक को पकाने से पहले उन्हें थोड़ा-थोड़ा घी लगाने से वे नरम बनेंगे।
* मोदक को भाप में पकाने के बाद उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें दूध, मावे या केसर के साथ परोसें।
*आप मोदक को अपनी पसंद के अनुसार अन्य सामग्री से भी भर सकते हैं, जैसे कि ड्राई फ्रूट्स, मेवे, तिल, या खसखस।
