(Hakka noodles recipe) हक्का नूडल्स एक चाइनीस रेसिपी है ,जो कि अब पूरे भारत में लोग इसे बहुत पसंद करते हैं ।पार्टी में खास कर के इसे फास्ट फूड के तौर पर परोसा जाता है। बच्चों से लेकर बड़ों तक इसे खाना पसंद करते हैं। वाकई में यह है भी एक बहुत ही मजेदार रेसिपी है। इस नूडल्स रेसिपी में आप अपनी पसंद की सब्जियां डालकर इसे और भी मजेदार और चटपटा बना सकते हैं, इसे बनाना बहुत ही आसान है। उबले हुए नूडल्स में लहसुन ,प्याज कटी हुई विभिन्न प्रकार की सब्जियां डालकर और टोमेटो सॉस ,सोया सॉस ,चिली सॉस और विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट मसालों के साथ बनाया जाता है । आप भी इस रेसिपी एक बार जरूर बनाए उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी। इसे आप गोभी मंचूरियन या पनीर चिल्ली के साथ सर्व कर सकते हैं।
हक्का नूडल्स सामग्री–
• 1 पैकेट हक्का नुडल्स
• 1 कप हरे, पीले और लाल शिमला मिर्च
• 1 गाजर पतले टुकडो में कटी हुई
• 4-5 हरे प्याज़ लम्बे कटे हुए
• 8-10 बीन्स छोटी कटी हुई
• 1 कप पत्ता गोभी बारीक कटी हुई
• 3-4 लहसुन बारीक कटे हुए
• 2 चम्मच सोया सौस
• 4 चम्मच तेल
• 1 चम्मच वेनेगर
• 1 चम्मच चिली सौस
• 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
• नमक स्वादानुसार
नूडल्स बनाने की विधि:-
एक बड़े बरतन में लगभग 2 लीटर पानी गरम कर लीजिये जब पानी गरम हो जाये तो उसमे हक्का नूडल्स,नमक और 2 चम्मच तेल डालिए.ध्यान रखें की नूडल्स पूरी तरह से पके नही सिर्फ़ (90०%) होने से पहले ही गैस को बंद कर दीजिये .
अब नूडल्स को किसी छलनी में निकल के ठन्डे पानी से अच्छे से धो लीजिए .फिर पूरा पानी निकाल के एक तरफ रख दे.
अब कढाई में तेल गरम कर लीजिये , उसमे कटा हुआ लहसुन और प्याज़ डाले थोड़ी देर भूने फिर बाकी सारी कटी हुई सब्जिया मिला दीजिये और तेज आंच पर करीब 2-3 मिनट तक लगातार चलाते हुए भून लीजिये .फिर उसमे नुडल्स मिला दे,
अब ऊपर से सोया सौस, चिली सौस, वेनेगर, नमक, काली मिर्च का पाउडर मिला के अच्छे से चलाये.
1-2 मिनट तक अच्छे से चलाते हुए भूने फिर गैस बंद करके तुरंत ही गरमागरम हक्का नुडल्स पनीर चिल्ली गोबी मंचूरियन के साथ सर्व करें ।
