Broccoli Soup recipe In Hindi – ब्रोकली में इम्यूनिटी बूस्टर भरपूर मात्रा में पाये जाते है। यह हमारी डाइट के लिए काफी फायदेमंद है । ब्रोकली सूप कई प्रकार से बनाए जाते हैं, इसके बहुत सारे गुण है. इसमें प्रचुर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है, यह हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है। इससे आप अपने आहार में जरूर शामिल करें , ब्रोकली खाने से वजन कम करने में भी काफी मदद मिलती हैं । आप भी अपने घर पर आसानी से इस हेल्दी रेसिपी को बना सकते हैं. इसे बनाना बहुत आसान है। और यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट लगती हैं ।इसलिए आप भी इस रेसिपी को एक बार जरूर ट्राई करें. उम्मीद है, कि आपको यह रेसिपी बहुत फायदेमंद लगेगा.
ब्रॉकली सूप रेसिपी सामग्री-
• ब्रोकली – 300 ग्राम (एक ब्रोकली का फूल)
• आलू – 150 ग्राम (2 आलू )
• अदरक – 1 इंच लंबा कटा हुआ
• काली मिर्च – 7-8
• दालचीनी- एक टुकड़ा
• नमक – स्वादानुसार (छोटी एक चम्मच)
• मक्खन – 1 1/2 टेबल स्पून
• टमाटर – 150 ग्राम (3 मीडियम आकार का)
• हरा धनियां – आधा टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)
ब्रोकली सूप बनाने की विधि–
■ ब्रोकली के टुकड़े करके अच्छी तरह पानी से धो लीजिये. किसी बर्तन में इतना पानी भर कर गरम करने रखिये कि उसमें ब्रोकली के टुकड़े डूब जांय. पानी में उबाल आने के बाद ब्रोकली के डंठल के टुकड़े पानी में डाल कर ढक दीजिये, 2 मिनिट बाद गैस बन्द कर दीजिये
■ अब ब्रोकली के टुकड़ों को 5 मिनिट के लिये ढके रहने दीजिये.
टमाटर धोकर, बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. आलू छील कर पतले टुकड़े कर लीजिये. ब्रोकली के डंठल छील कर टुकड़े कर लीजिये. अदरक छील कर छोटे टुकड़े कर लीजिये.
■ दूसरे बर्तन में एक टेबल स्पून मक्खन डाल कर गरम कीजिये. काली मिर्च, लोंग और दाल चीनी मक्खन में डाल कर हल्का सा भूनिये. टमाटर, आलू और ब्रोकली के डंठल के टुकड़े डालकर मिलाइये और थोड़ा पानी डालकर, ढककर, पकने रख दीजिये. 6-7 मिनिट के बाद ढक्कन खोल कर देखिये आलू, नरम हो गये हैं, अगर नहीं तो 2-3 मिनिट के लिये ढककर और पका लीजिये. गैस बन्द कर दीजिये. ठंडा होने पर ये नरम आलू टमाटर मसाला और आधे ब्लांच किये गये ब्रोकली के टुकड़े मिक्सी से बारीक पीस लीजिये.
■ पिसा हुआ मसाला ब्रोकली बर्तन में डालिये, चार कप पानी और स्वादानुसार नमक मिलाइये. सूप में उबाल आने के बाद 3-4 मिनिट तक उबालिये. आंच बन्द कर दीजिये.
ब्रोकली सूप तैयार है. सूप में कटा हुआ धनियां डाल कर मिलाइये. गरमा गरम ब्रोकली सूप (Broccoli Soup) को सूप प्याले में डालिये और थोड़ा मक्खन डाल कर सर्व कीजिए
