Amla Launji : आमला लौंजी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद है इसमें विटामिन सी की भरपूर मात्रा होती है यह स्वास्थ्य के लिए बहुत ही फायदेमंद है आमला लौंजी हर किसी को खाना पसंद है । आमला तो हर मौसम में खा सकते है इससे विभिन्न प्रकार के रेसिपी बना सकते हैं जैसे आमला का मुरब्बा आमला का जूस आंवला का अचार और आंवला कैंडी आंवला का चटनी भी बनाया जाता है इसे खाने से बहुत सारे फायदे मिलते हैं
आमला लौंजी बनाने की सामग्री
आमला 250 ग्राम
2 से 3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
हल्दी1/4 चम्मच
चुटकी भर हींग
दो चम्मच धनिया
एक चम्मच सौंफ
एक चम्मच राई जीरा
नमक स्वाद अनुसार
आवश्यकतानुसार तेल
आमला लौंजी बनाने की विधि
आमला लौंजी बनाने के लिए सबसे पहले आंवले को अच्छी तरह से धोकर प्रेशर कुकर में पानी के साथ दो से तीन सिटी लगाकर उबाल लीजिए। ठंडा होने पर उबाले हुए आंवले का हाथ से बारीक करके उनकी गुठली अलग कर लीजिए.अब आंवले को अच्छी तरह से मैस कर एक कढ़ाई में तेल गर्म करके राई जीरा का छौंका लगाए और हींग और कटी हरी मिर्च डालें. अब मैश किए हुए आमले को डाल दीजिये ।जब आंवले से हल्का पानी निकलने लगे तो उसमें मसाले डालकर अच्छी तरह से धीमी आंच पर पका लीजिए। आमला लौंजी जब तेल छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दीजिए अब आप की टेस्टी खट्टी मीठी आमला लौंजी बनकर तैयार है ।आप इसे रोटी या पराठे के साथ सर्व कर सकती हैं
