मखाना काजू करी बहुत ही आसान डिस है आमतौर पर देखा जाता है कि मेहमानों के लिए लोग तरह-तरह के व्यंजन बनाते हैं बटर चिकन पनीर मखनी जैसे क्रीमी डिस, मखाना काजू करी काफी पसंद करने वाला फूड डिश है मखाना और काजू का अपना अलग-अलग स्वाद है, लेकिन आज मैं आपको इसका स्वादिष्ट सब्जी के बारे में बताती हूं यह खाने में स्वादिष्ट के साथ बनाने में भी बहुत आसान है ड्राई फ्रूट होने की वजह से यह सब्जी बहुत ही फायदेमंद है मखाना काजू बनाने के लिए आमतौर पर काजू मखाना और क्रीम सहित सब्जी और मसालों का मिश्रण तैयार किया जाता है ।आप भी ट्राई कर सकते हैं नीचे दिए गए सामग्री को देखकर हमें उम्मीद है कि आपको जरूर पसंद आएगी😊
मखाना काजू करी रेसिपी सामग्री-
मखाने – 1 कप
काजू – 25
तेल – आधा कप जिसमें हम काजू और मखाने तलेंगे.
ग्रेवी के लिये:
टमाटर – 4 (250 ग्राम)
हरी मिर्च – 2
काजू – 25 काजू ,एक घंटे पानी में भिगोये हुये
हरा धनियां – 2-3 टेबल स्पून, बारीक कटा हुआ
तेल – 2 टेबल स्पून
अदरक पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
कसूरी मेथी – 1 छोटी चम्मच
हींग – 1 पिंच
जीरा – आधा छोटी चम्मच
गरम मसाला – 1/4 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
धनियां पाउडर – 1 छोटी चम्मच
नमक – 1छोटी चम्मच
मखाना काजू करी बनाने की विधि-
■ टमाटर को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिये, हरी मिर्च हटा कर धो लीजिये. टमाटर हरी मिर्च को मिक्सर जार में डाल लीजिये, भीगे हुये काजू भी इनके साथ में ही डाल दीजिये और सारी चीजों को बारीक पीस लीजिय
■ ग्रेवी के लिये मसाला भून लीजिये, पैन गरम कीजिये और पैन में तेल डाल दीजिये, तेल गरम होने पर जीरा डाल दीजिये, जीरा भुनने पर हींग डाल दीजिये, अदरक पेस्ट, हल्दी पाउडर, कसूरी मेथी और धनियां पाउडर डाल कर मसाले को थोड़ा सा भून लीजिये. अब पिसा हुआ मसाला डाल दीजिये, लालमिर्च पाउडर भी डाल दीजिये और मसाले को मीडियम आग पर तब तक भूनिये जब तक कि उसके ऊपर तेल न तैरने लगे.
जब तक मसाला भुनता है तब तक दूसरे गैस पर काजू और मखाने तल कर तैयार कर लीजिये.
■ दूसरी कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये, मीडियम गरम तेल में काजू डालकर हल्का ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. अब थोड़े थोड़े मखाने डालकर हल्के ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये, सारे मखाने तल कर तैयार कर लीजिये.
मसाले को बीच बीच में चलाते हुये भून कर तैयार कर लीजिये, मसाले से तेल अलग होने लगा है, मसाला भुन गया है.
■ भुने मसाले में 1 कप पानी डाल दीजिये, नमक, गरम मसाला और थोड़ा सा हरा धनियां डालकर मिला दीजिये. ग्रेवी में उबाल आने के बाद, भुने मखाने और काजू डालकर मिला दीजिये, सब्जी को ढककर 3-4 मिनिट तक धीमी गैस पर पकने दीजिये, ताकि काजू और मखाने के अन्दर भी सारे मसाले चले जाए अब हमारा मखाना काजू करी की सब्जी तैयार हो गई सब्जी को प्याले में निकाल लीजिए और ऊपर से हरे धनिए या क्रीम डालकर गर्निस कीजिए
■ मखाना काजू करी की सब्जी को रोटी अथवा चावल और पूरी के साथ भी खा सकते हैं यह खाने में बहुत ही टेस्टी लगी है हमें उम्मीद है कि यह रेसिपी सभी लगेगी😊
