दही बैंगन एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट रेसिपी है जो उत्तर भारत मे प्रसिद्ध है यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है इसे बनाना भी बहुत आसान है एक बार इस रेसिपी को आप बनेंगे तो आपका मन बार-बार करेगा दही बैगन रेसिपी बनाने का इसलिए आप इस रेसिपी को एक बार जरूर ट्राई करें हमें उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी बहुत पसंद आने वाली है इसे बनाने के लिए कुछ टिप्स को अपनाये जैसे की बैगन जब भी खरीदे साफ सुधरी और फ्रेश खरीदें दही बैगन में आप अपने पसंद अनुसार मसाले डाल सकते हैं इससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा. दही बैगन क आप नान,पराठा या फिर चावल के साथ भी सर्वे कर सकते हैं
दही बैंगन बनाने की सामग्री:-
- 2 मध्यम बैंगन
- 1 कप दही
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
दही बैंगन बनाने की विधि :-
- बैंगन को अच्छी तरह से धो लीजिये और फिर उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिये ।
- एक पैन में तेल गरम कर लीजिये और इसमें जीरा, सरसों के दाने और हल्दी पाउडर डालें।
- जीरा के तड़कने के बाद, इसमें बैंगन के टुकड़े डाल कर धीमी आंच पर पका लीजिये ।
- अब बैंगन के नरम होने के बाद, इसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर और नमक डालें दीजिये ।
- फिर इन सभी मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।
- एक अलग पैन में दही को गरम करें और इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च इन सभी मिश्रण को मिलाकर रख लीजिये ।
- फिर दही को अच्छी तरह मिला लीजिये और इसमें बैंगन के मिश्रण को डाल दीजिये।
- अब दही बैगन को अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पका लीजिये।
- अब दही बैगन बन कर तैयार हो गया अब गरमा गरम परोसें और धनिया पत्ती से सजाएं।
