आलू ब्रेड रोल बनाना बहुत आसान रेसिपी है इसे बनाने में बहुत कम समय लगती है और खाने में भी बहुत टेस्टी लगती है। इसे आप ब्रेकफास्ट में भी हल्की फुल्की नाश्ते की तौर पर खा सकते हैं या शाम मैं चाय के साथ भी ब्रेड रोल खा सकते हैं।हम समोसे पकौड़ी तो अक्सर चाय के साथ खाते ही हैं कभी ब्रेड रोल खाकर भी देखिए ।मुझे उम्मीद है कि सभी बहुत पसंद आएगी और घर आए मेहमान को भी नाश्ते में आप ब्रेड रोल बनाकर दे सकते हैं।यह बहुत आसान रेसिपी है ।
ब्रेड रोल बनाने की सामग्री-
आलू – 5-6 (मध्यम आकार के)
ब्रैड – 12 पीस
धनिया पाउडर – एक छोटी चम्मच
गरम मसाला – एक चौथाई छोटी चम्मच
अमचूर पाउडर – एक चौथाई छोटी चम्मच
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
हरा धनिया – 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
अदरक – एक इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ )
लाल मिर्च – एक चौथाई छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार (3/4 छोटी चम्मच)
तलने के लिये तेल- आवश्यकतानुसार
ब्रेड रोल बनाने की विधि-
★ आलू धोकर कूकर में उबलने के लिये दे दीजिये । उबलने के बाद उन्हे ठंडा कर के छील लीजिये और बारीक तोड़ लीजिए ।
★ एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर गरम कर लीजिये और उसमें हरी मिर्च, अदरक और धनिया पाउडर डाल कर भून लीजिए ।
★ उसके बाद आलू, अमचूर पाउडर, गरम मसाला एवं नमक डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये ।
★ अब इन्हें गैस से उतार कर ठंडा कर लीजिये और 12 भागों में बाट दीजिये । सबको बेलनाकार आकार देकर प्लेट में रख लें।
★ सारी ब्रैड के किनारों को चाकू से काट कर अलग कर दीजिये ।
★ एक प्लेट में आधा कप पानी लेकर एक ब्रैड पीस को उसमें डुबाकर निकालें और फिर एक हथेली पर रखकर दूसरी हथेली से धीरे-धीरे दबाएं और उसका सारा पानी निकाल दें।
★ इसमें पहले से तैयार बेलनाकार आलू को रखिये और ब्रैड को मोड़ कर चारों तरफ से अच्छी तरह दबा दीजिये।
★ इसी तरह सारे बेलनाकार आलू एक-एक ब्रैड में डाल कर तैयार करें और प्लेट में लगाकर रख लें।
★ अब एक कढ़ाई में तेल गर्म कर लीजिए।और दो से तीन ब्रेड रोल कढाई में डाल कर कलछी से पलट पलट कर ब्राउन होने तक तल लीजिए । जब यह अच्छी तरह से तल जाए तो, पेपर नैपकिन लगी प्लेट में निकाल लीजिये । अब सारे ब्रेड रोल को इसी तरह से तैयार कर लीजिये । अब इन गरमा-गरम ब्रेड रोल को धनिया चटनी या मीठी चटनी के साथ सर्व करें।