दाल पालक रेसिपी (Daal palak recipe )बहुत ही स्वादिष्ट होने के साथ पौष्टिक से भरपूर होती है । पालक दाल में प्रोटीन ,मिनरल्स और फाईबर भरपूर मात्रा में पाई जाती है ।पालक दाल सुपाच्य भोजन है यह कोलेस्ट्रोल को कम करने में काफी मदद करता है। पालक दाल वजन को कम करने में भी बहुत मदद करता है इससे हमारी इम्यूनिटी सिस्टम भी मजबूत होता है दाल पालक में विटामिन तथा कैल्सियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है। इसे खाने से हमारी हड्डी भी मजबूत होती है पालक दाल इम्यूनिटी बढ़ाने का अच्छा स्रोत है यह एक बहुत ही आसान रेसिपी है ।और बहुत कम समय में बन जाती है अगर आप जल्दबाजी में कुछ टेस्टी बनाना चाहते हो,तो इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें ।आप सभी को बहुत ही पसंद आएगी दाल पालक रेसिपी(daal palak recipe in hindi)
मिक्स दाल पालक रेसिपी! ढाबा स्टाइल दाल पालक रेसिपी! दाल पालक रेसिपी सामग्री-:
• 1/4 कप चना दाल-
• 1/4 कप तूर दाल (अरहर दाल)
• 1/4 कप मूंग की दाल
• 2 कप कटा हुआ ताजा पालक
• 1/2 टीस्पून जीरा
• एक चुटकी हिंग
• 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1½ टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1 टीस्पून नींबू का रस
• 1/2 टेबलस्पून तेल
• 1/2 टेबलस्पून घी (या बटर)
• 1 बटर का क्यूब, सजाने के लिए
• नमक-स्वादअनुसार
दाल पालक बनाने की विधि :-
• सभी दालों को पानी से धो ले और उन्हें 15-20 मिनट के लिए पानी में एक साथ भिगो दें।
• दाल में से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये । और उन्हें मध्यम आंच पर एक 3-5 लीटर वाले प्रेशर कुकर में 3-सीटियां होने तक 1½ कप पानी और नमक के साथ उबाल लें।
• गैस बंद कर दीजिये ।
• जब कुकर का प्रेशर ख़त्म हो जाये तब उसका ढक्कन को निकाल दीजिये ,अब इसमें लगभग 7-8 मिनट का समय लगेगा।
• ढक्कन खोलें और दाल को चम्मच से मिला लीजिए ।
• पालक को साफ करके काट लीजिए और धो कर। 1½ कप पालक को मिक्सी में पीस कर प्यूरी बना लीजिये ।
• अगर जरुरत हो तो 1 से 2 टेबलस्पून पानी डालकर प्यूरी बना लीजिए ।
• एक कड़ाही में तेल और घी एक साथ मध्यम आंच पर गर्म कर लीजिये । (घी अच्छे स्वाद के लिए डाला गया है)। जीरा और हींग डालें। जब जीरा सुनहरा होने लगे तब कटा हुआ प्याज डालकर उसे हल्के भूरे रंग का हो जाने तक भूल दीजिए।
• अदरक-लहसुन का पेस्ट और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर 30-40 सेकंड के लिए भुन लीजिए ।
• पालक की प्यूरी (स्टेप-3 में बनायीं हुई), बाकी बचा 1/2 कप कटा हुआ पालक और स्वाद के अनुसार नमक डालें।
• चमचे से हिलाते हुए 4-5 मिनट के लिए पकाईये।
• नींबू का रस, धनिया पाउडर, पका हुआ दाल और 1/2 कप पानी डालिए।
• अच्छी तरह से मिला लीजिए और 6-7 मिनट के लिए या जब तक दाल गाढ़ी हो जाये तब तक पकने दीजिए। नमक चेक कर लीजिए और अगर जरुरत लगे तो थोड़ा और नमक डाल दीजिए।
• गैस बंद कर दीजिए और उसे एक कटोरे में निकाले। इसे बटर के क्यूब से सजाये। पालक दाल को जीरा राईस या मटर पुलाव नान, मिस्सी रोटी के साथ सर्व कीजिए।