• पोहे को धो कर कुछ देर पानी निथार कर रख दें। • पैन में तेल गरम करें और उसमें राई और हींग डालें। • जैसे ही राई तड़कने लगे तभी कटी हुई प्यााज डाल कर उसे 5 मिनट तक पकने दें। • फिर उसमें अदरक और हरी मिर्च पेस्टी डालें। • इसे कुछ मिनट इसे पकाने के बाद इसमें उबले आलू डडालिये और मध्यसम आंच पर 4-5 मिनट पकाएं। • अब इसमें पोहा, नमक, नींबू और चीनी डालें। • मिक्सम कर के पांच मिनट तक पकाएं और कटी हरी धनिया छिड़के। • आंच बंद कर दें और गरमा गरम पोहा सर्व करें।