महाराष्ट्र के फेमस ठेचा की चटनी जो बहुत ही लोकप्रिय है इस लाजवाब चटनी को बनाने के लिए बहुत कम सामग्री की जरूरत होती है अगर आपको भी चटनी खाना पसंद है तो आप एक बार ठेचा की चटनी एक बार जरूर ट्राई करें मुझे उम्मीद है आपको यह चटनी बहुत पसंद आएगी
ठेचा चटनी बनाने की सामग्री:-
5 से 60 ग्राम भुनी हुई मूंगफली
100 ग्राम हरी मिर्च
चटनी बनाने की विधि
15 से 20 लहसुन की कलियां
तड़के के लिए तेल 2 से 3 चम्मच
आवश्यकता अनुसार नमक
ठेचा चटनी बनाने की विधि :-
ठेचा चटनी स्पाइसी करने के लिए सबसे पहले 100 ग्राम हरी मिर्च ले लीजिए इस अच्छे से धो कर साफ कर लीजिए डनटल को तोड़कर निकाल दीजिए फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये इसके साथ ही 50 से 60 ग्राम भुनी हुई मूंगफली यानी जितनी मिर्च है लगभग उसका आधा मूंगफली ले लीजिए फिर 15 से 20 लहसुन की कलियां ले लीजिए
अब एक चम्मच जीरा स्वाद अनुसार नमक और दो से तीन चम्मच तेल तड़के के लिए इन सभी मिश्रण को एक साथ ले लीजिए
फिर एक कढ़ाई में दो से तीन चम्मच तेल को गर्म करें जैसे ही तेल गर्म हो जाए तो इसमें एक चम्मच जीरा डालें फिर जैसे ही जीरा चटकने लगे तब इसमें लहसुन की 15 से 20 कलियां डाल दीजिए
फिर 1 से 2 मिनट तक तल लीजिए जब तक यह गोल्डन ब्राउन ना हो जाए फिर इसमें कटी हुई मिर्च डालें और आंच को मीडियम रखें इसे 2 से 3 मिनट तक पकाने दीजिए ताकि मिर्च हल्की सी सॉफ्ट हो जाए और इससे ज्यादा पकाए नहीं
उसके बाद मूंगफली को डाल दीजिए फिर इन सभी मिश्रण को एक साथ अच्छे से मिलकर लगभग 2 से 3 मिनट के लिए पका लीजिए फिर इसके बाद आवश्यकता अनुसार नमक डालें और फिर इसे मिक्स करके दो से तीन मिनट के लिए और पका लीजिए 2 -3 मिनट के बाद गैस बंद कर दीजिए और हल्के ठंडा होने के लिए रख दीजिए
जब आपका मिक्सर ठंडा हो जाए तब आप इसे मिक्सी के जार में दरदरा पीस लीजिए अब आपका महाराष्ट्र के फेमस ठेचा चटनी बनाकर तैयार है इसे आप पूरी पराठा या किसी भी चीज के साथ आनंद उठा सकते हैं
