Sweet corn mithai:स्वीट कॉर्न बर्फी एक बहुत स्वादिष्ट मिठाई है जो बिल्कुल नए तरह का मिठाई है इस मिठाई को आप एक बार जरूर ट्राई करें यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और हेल्दी है। इसमें स्वीट कॉर्न को दूध और चीनी और घी से बनाया जाता है इस मिठाई में बादाम काजू और पिस्ता मेवा डालने से और भी स्वादिष्ट हो जाती है। यह बर्फी ना केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि यह सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद है। इस त्योहारों के खास मौके पर इस मिठाई को आप एक बार जरूर ट्राई कर सकते हैं ।
स्वीट कॉर्न बर्फी रेसिपी सामग्री :-
• स्वीट कार्न – 400 ग्राम (2 कप स्वीट कार्न का पेस्ट)
• घी – 200 – ग्राम ( 1 कप)
• मावा – 200 ग्राम ( कद्दूकस किया हुआ )
• चीनी – 250 ग्राम
• दूध – 2 कप
• काजू – 15-20 छोटी टुकड़ों में कटा हुआ
• छोटी इलाइची – 5-6 दरदरा पिसा हुआ
• पिस्ते – 7-8 (बारीक कटा हुआ)
स्वीट कॉर्न बर्फी बनाने की विधि:
• सबसे पहले स्वीट कार्न को साफ पानी से अच्छी तरह से धो लें . उसके बाद मिक्सर में डाल कर बारीक पीस लीजिये.
• फिर भारी तले की कढाई में घी डाल कर गरम कर ले । अब गरम घी में पिसे हुये स्वीट कार्न डाल दीजिये, मीडियम गैस पर करछी से चलाते हुए भून लें, जब स्वीट कार्न पेस्ट का कलर बदल जाय, अच्छी खुशबू आने लगे, या फिर स्वीट कार्न पेस्ट कढ़ाई से घी छोड़ दें तो आपका यह स्वीट कार्न पेस्ट भुन कर तैयार है.
• इस भुने हुये स्वीट कार्न पेस्ट में मावा डालकर 4-5 मिनट तक करछी से चलाते हुये भूनिये आप चाहें तो मावा को अलग से भी भून सकते है
• किसी बर्तन में चीनी और दूध डालकर गरम कर कर लें, फिर उबाल आने के बाद चीनी घुलने तक पकाइये. भूने हुये स्वीट कार्न पेस्ट और मावा में डाल कर मिलाइये, साथ ही थोड़े से काजू के टुकड़े बचाकर काजू भी मिला दीजिये, अब करछी से चलाते हुये पकाइये, किनारे से झाग आने लग जायं और मिश्रण फूलने लगे, मिश्रण को जमने वाली कनसिसटेन्सी तक पका लीजिये, गैस बन्द कर दीजिये. मिश्रण में इलाइची पाउडर डालकर मिला दीजिये .
• अब एक थाली में घी लगाकर चिकना कर लीजिए ताकि बर्फी चिपके नहीं . अब इस मिश्रण को थाली में डाल कर घी लगे चम्मच से एक जैसा फैला दिजिए, और बारीक कतरे हुये काजू और पिस्ते ऊपर से डाल कर चम्मच से दबा दें . फिर करीब 1 से 2 घंटे में यह बर्फी जमकर तैयार हो जायेगी . अब आप चाकू से स्वीट कार्न बर्फी को अपने मन पसन्द अनुसार आकार में काट सकते है. अब हमारा स्वीट कार्न बर्फी बन कर तैयार है .
