Pineapple Halwa-अनन्नास का हलवा
Ingredients
Method
अनानास पीसिए
- अनानास को मोटे-मोटे टुकड़ों में काट लीजिए. इन कटे हुए अनानास को मिक्सर जार में डालिए और पीस कर बारीक पेस्ट तैयार कर लीजिए.
सूजी भूनिए
- सूजी भूनने के लिए, गैस अॉन करके पैन रखिए और इसमें आधे से अधिक घी डाल दीजिए. घी पिघलने पर, पैन में सूजी डालिए और इसे लगातार कलछी से चलाते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक मध्यम आंच पर भून लीजिए.
- जब सूजी अच्छे से गोल्डन ब्राउन हो जाए, घी अलग होने लगे और खुश्बू आने लगे तब सूजी भुन गई है, इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए और गैस बंद कर दीजिए.
हलवा बनाइए
- पैन में अनानास का पेस्ट डालिए और गैस पर रख दीजिए. पेस्ट में चीनी डालिए और चीनी के अनानास में घुल जाने तक मिक्स करते हुए पका लीजिए.
- चीनी घुल जाने के बाद, पैन में कटे हुए अनानास के टुकड़े डाल दीजिए. इन्हें चीनी के घुलने और अनानास के मुलायम होने तक लगातार चलाते हुए पका लीजिए. इसके बाद, पैन में 2 कप पानी डाल दीजिए और इसके बाद, सूजी भी डालकर थोड़ा सा कलछी से चला दीजिए. सूजी के फूलने तक, हलवे को 3 से 4 मिनिट धीमी आंच पर पका लीजिए.
- फिर, गैस को मध्यम आंच पर कर लीजिए और हलवे को फिर से कलछी से चला लीजिए. इसके बाद, हलवे में आधे से अधिक कटे हुए बादाम, काजू और इलाइची पाउडर डालिए. सभी सामग्री को मिलाकर हलवे को थोड़ा गाढ़ा होने तक पका लीजिए.
- अनन्नास का हलवा तैयार है, इसमें 2 छोटी चम्मच घी डालकर मिक्स कर लीजिए. गैस को बंद करके हलवे को एक प्लेट में निकाल लीजिए.
- Pineapple Halwa को गार्निश करने के लिए, ऊपर से 1 छोटी चम्मच घी, बचे हुए कटे काजू, बादाम और पिस्ता डाल दीजिए. मिठास से भरा अनानास का हलवा बनकर तैयार है, इसे किसी भी पार्टी में सर्व कीजिए. अनानास का हलवा फ्रिज में 3 से 4 दिनों तक खाने योग्य बना रहता है. सुझाव हलवे के ऊपर तैरता घी दिखने में तो अच्छा लगता ही, साथ ही इसके स्वाद को भी बढ़ाता है. हलवे का रंग और निखारने के लिए, आप 1/2 पिंच यैलो फूड कलर का इस्तेमाल कर सकते हैं.
