पनीर मसाला डोसा- Paneer masala dosa

पनीर मसाला डोसा रेसिपी (Paneer masala dosa )साउथ इंडियन रेसिपी है ।लेकिन अब यह पूरे देश में आसानी से मिल जाता है ।मसाला डोसा का टेस्ट हर किसी ने लिया ही होगा इसे बड़ों से लेकर बच्चे भी बहुत पसंद करते हैं।पनीर मसाला डोसा खाने में टेस्टी के साथ पोस्टिकता से भरपूर होता है। दोसा विभिन्न प्रकार से बनाई जाती है हर जगह अलग-अलग तरीकों से बनाई जाती है ,इनमें से ही एक है पनीर मसाला डोसा जो कि खाने में टेस्ट के साथ प्रोटीन से भरपूर होती है इसे आप ब्रेकफास्ट मैं भी बना सकते हैं पनीर मसाला डोसा की खासियत यह है, कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और यह आसानी से बन जाता घर पर आ यार अचानक से मेहमान आ जाए तो, आप हल्के-फुल्के नाश्ते के तौर पर पनीर मसाला डोसा बनाकर दे सकते हैं । आज मैं आपको पनीर मसाला डोसा के विषय में बताने जा रही हूं उम्मीद है ।कि आपको रेसिपी अच्छी लगेगी नीचे दिए गए सामग्री को देखें और इसे बनाए

(Paneer masala dosa ) पनीर मसाला दोसा सामग्री:-

• उरद दाल – 1 कप (White lentil)चावल – 2 कप (Rice)

• पनीर – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Paneer)

• अदरक – 1 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Ginger)

• प्याज़ – 1 (Onion)
• जीरा – 1/4 T spoon (Cumin seeds)
• लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
• शिमला मिर्च – 1 (छोटा) (Capsicum)
• टमाटर -1 (छोटा) (Tomato)
• नमक – स्वादानुसार (Salt)
• तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
• हरी मिर्च – 2 (Green chilli)

पनीर मसाला डोसा बनाने की विधि-:

★ उरद दाल और चावल को साफ करके 8 घंटे भिगोने रखे. उसके बाद दाल और चावल को बारीक़ पीस लीजिये.

★ मिश्रण को रात बर लिये फरमैन्ट होने रख दीजिये. मिश्रण पहले की अपेछा फूलकर दोगुना हो जाता है, और डोसा सॉफ्ट और अछा बनेगा.

★ प्याज़, टमाटर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये.

★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे जीरा, बारीक़ कटा हुआ अदरक डाल कर भुने. अब बारीक़ कटा हुआ प्याज़, हरी मिर्च, शिमला मिर्च, टमाटर डाल कर 3 मिनट पकाये. टमाटर नरम होने के बाद कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक, लाल मिर्च पाउडर मिलाकर 2 मिनट पका कर गैस बंद कर दीजिये.

★दोसा बनाने के लिये नानस्टिक तवा गैस पर रखिये हल्का गरम कीजिये और तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैलाइये, घोल लेकर तवे पर एक बड़ा चमचा मिश्रण भरकर तवे के बीच में डालिये और चमचे को गोल गोल घुमाते हुये, दोसे को तवे पर 12-14 इंच के व्यास में पतला फैलाइये. थोड़ा सा तेल चम्मच से चारों ओर डालिए अब ऊपर की सतह सेकी हुई देखने लगे तो नीचे नीचे की सतह भी ब्राउन हो गई होगी अब दोसा के ऊपर एक या दो चम्मच पनीर का मिश्रण दोसा के ऊपर फैलाई अब गलती की सहायता से दोसा के किनारे से उठाते हुए मोरिये दोसा को प्लेट में उठाकर रखें अब हमारा पनीर मसाला डोसा तैयार है अब इसे सांभर या नारियल चटनी के

साथ सर्व करें