lauki ki kheer:लौकी का खीर स्वादिष्ट और पौष्टिकता से भरपूर फायदेमंद सब्ज़ी है जो व्रत के दौरान खाई जा सकती है । इसे बनाना बहुत आसान है नवरात्रि के दिनों में लौकी से विभिन्न प्रकार की रेसिपी बनाए जाते हैं, जैसे – लौकी की खीर, लौकी का रायता और लौकी की सब्ज़ी। लौकी आसानी से पच जाने वाली सब्जी है ।और लौकी के बहुत सारे फायदे हैं। यह शरीर को ठंडक रखने में मदद करती हैं।इसमें विटामिन और मिनरल भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो व्रत के दौरान ऊर्जा बनाए रखने में मदद करती हैं। इस कारण त्योहार में लौकी को विशेष महत्व दिया जाता है। आप भी इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें ।
सामग्री:- (Ingredients)
- लौकी bottle gourd– 2 कप,(कद्दूकस किया हुआ)
- दूध – 1 लीटर (फुल क्रीम)
- चीनी – ½ कप
- घी – 1 बड़ा चम्मच
- इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- काजू, बादाम, किशमिश – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
- केसर के धागे – 6-7
Lauki ki kheer : बनाने की विधि:-
- दूध को एक भारी तले वाले बर्तन में उबाल कर धीमी आँच पर गाढ़ा होने तक पका लें।
- फिर कद्दूकस की हुई लौकी को हाथों से हल्का निचोड़ दें ताकि लौकी का एक्स्ट्रा अपनी अलग हो जाए ।
- एक पैन में घी गरम कर ले फिर लौकी को 4-5 मिनट तक भून लें ताकि लौकी का कच्चा स्वाद निकल जाए।
- अब इसे उबलते हुए दूध में डालें और लगभग 10-15 मिनट तक धीमी आँच पर पकने दें।
- जब लौकी मुलायम हो जाए और दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो चीनी डालकर मिला लें।
- फिर इलायची पाउडर और केसर डाल दें, ऊपर से कटे हुए मेवे भी डाल दे।
- अब इसे 2-3 मिनट तक और पकाकर गैस बंद कर दें। अब हमारा लौकी के खीर बनाकर तैयार है इसे आप गर्म या ठंडा करके भी सर्वे कर सकते हैं
