Lakhnawi Basket Chat Recipe-लखनवी बास्केट चाट
Ingredients
बास्केट बनाने के लिए सामग्री
- 2 बड़े आलू, कद्दूकस किए हुए
- 2 स्टील की छन्नी
- तलने के लिए तेल
- भरावन की सामग्री
- 1 कप उबले हुए स्प्राउट्स (मटर, मूंग, काले चने)
- 1 उबला आलू चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 कप फेटा हुआ ताजा दही
- 1 चम्मच लालमिर्च पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- आधा कप इमली की चटनी
- 2 बड़ा चम्मच हरी चटनी
- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 1 चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हरी धनिया
- नमक स्वादानुसार
- 2 बड़ा चम्मच बारीक सेंव
- 1 बड़ा चम्मच चाट मसाला
- 2 बड़ा चम्मच अनार के दाने
Instructions
- बास्केट बनाने के लिए- कद्दूकस किए आलू को 10-15 मिनट तक ठंडे पानी में डालकर रखें. फिर नल का पानी खोलकर पानी के नीचे 3-4 बार धो लें. सारा पानी निकाल के किसी सूखे कपड़े से पोछकर सुखा लें.
- सारा पानी सूखने के बाद 4 बराबर हिस्सों में काट लें. अब एक कड़ाही में तेल गर्म होने के लिए रखें. एक हिस्से के आलू को स्टील की छन्नी में डालें फिर दूसरी छन्नी से दबाकर रखे और फिर छन्नी को तेल में डालकर आलू के हल्का सुनहरा होने तक तल लें. फिर सावधानी से बास्केट को छन्नी से निकालकर रख लें. इसी तरह से सारी बास्केट तल के बना लें.
- सर्व करने के लिए- आलू की बास्केट को किसी बाउल में रखे इसमें दो चम्मच उबले स्प्राउट और कुछ टुकड़े उबले आलू के डालें. इसके बाद इसमें 2 चम्मच इमली की चटनी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, दही, हरी चटनी डालें. इसके बाद इसमें हरी धनिया, कद्दूकस करा अदरक, अनार दाने, बारीक सेंव और चाट मसाला छिड़कर सर्व करें.
