How To Make Mutton Kofta Curry – मटन कोफ्ता रेसिपी- मटन कोफ्ता एक बहुत ही लजीज और लोकप्रिय व्यंजन है। इसका नाम सुनते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाती है। यह एक बहुत ही मजेदार और लजीज व्यंजन है, यह सभी नॉनवेज खाने वालों की मनपसंद रेसिपी है। अगर घर पर कोई छोटी पार्टी रखते हैं तो उसमें मटन कोफ्ता करी बनाते हो तो लोगो को खूब पसंद आएगी और वह तारीफ किए बिना रह नहीं सकते यह एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है। मटन कोफ्ता मटन के किमी से बनाई जाती है जिसमें अंडे चना पाउडर और हरा धनिया का मिश्रण से कोफ्ते बनाई जाती है। इसके बाद सुगंधित मसाला और दही डालकर ग्रेवी तैयार किया जाता है और ग्रेवी में कोफ्ता डालकर पकाया जाता है। आप भी इस रेसिपी को घर में आसानी से बना सकते हैं। मेरे बताए गए रेसिपी के अनुसार आप भी इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें हमें उम्मीद है कि आप सभी को यह मटन कोफ्ता करी बहुत ही मजेदार लगेगी तो आई नीचे दिए गए सामग्री को देखकर इस रेसिपी को बनाना सीखें ।
मटन कोफ्ता सामग्री:-
• 1/2 किलो मटन (मिसा हुआ)
• 1 अंडा
• 2 चम्मच चना (पिसा हुआ)
• 2 चम्मच हरी धनिया
• 1 चम्मच खसखस (पानी में भिगोई हुई)
• 15-20 लहसुन
• 1 1/2 इंच अदरक
• 4 प्याइज
• 4 टमाटर
• 2 चम्मरच हरी धनिया
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• नमक- स्वादअनुसार
• 1 1/2 कप दही
• 1 कप तेल
• पानी आवश्यकता अनुसार
• 2 काली इलायची 1 चम्मच काली मिर्च
• 6 लौंग
• 5 हरी इलायची
• 2 तेज पत्ती
• 1 इंच दालचीनी
मटन कोफ्ता रेसिपी विधि-
• सबसे पहले अदरक, लहसुन और खसखस को पीस कर किनारे रख दीजिये। पैन में तेल गरम कीजिये और प्यासज को फ्राई कीजिये, फिर उसमें हल्काे सा पानी मिला दीजिये और फिर चलाइये।
• एक दूसरा पैन लीजिये, उसमें सूखे मसाले, 1 कप पानी डालिये तथा 10 मिनट के लिये चलाइये, फिर किनारे रख दीजिये।
• प्याइज के मिश्रण में अदरक-लहसुन पेस्ट और खसखस वाला मिश्रण डालिये और फिर दुबारा 2-3 मिनट के लिये फ्राई कीजिये। उसके बाद इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक मिलाइये और चलाइये।
• इसके बाद पैन में कटे हुए टमाटर डाल कर भून लीजिए ।
• जितनी देर टमाटर गलता है, उतनी देर में आप अंडा, चना पाउडर, कटी हरी धनिया, नमक और पिसा हुआ मटन एक साथ मिला दीजिये।
• अब अपनी हथेलियों पर तेल लगा कर छोटे-छोटे कोफ्ता बॉल्स बना कर इन कोफ्ता बॉल्स को प्याज वाले मिश्रण में धीरे-धीरे डाल दीजिये।
• अब पहले वाले पेन से पानी को छान कर इन कोफ्ते में मिला लीजिए और उबालिये। इस कोफ्ता ग्रेवी को 5 मिनट के लिये पका लीजिए । और फिर दही डाल कर हल्के आंच पर 45 मिनट के लिये पकाइये और गैस बंद कर दीजिये। अब हमारा मटन कोफ्ता तैयार है मटन कोफ्ता को आप नान या पुलाव के साथ सर्व कर सकते हैं।
