Gond ke Ladoo recipe in hindi – गोंद के लड्डू रेसिपी सर्दियों में गोंद के लड्डू एनर्जी का भरपूर स्रोत है।गोंद के लड्डू खाने से शरीर मैं एनर्जी बरकरार रहती है.और हमे शरीर में गर्माहट देती है। सर्दियां शुरू होते ही लोग गोंद के लड्डू बनाना शुरू कर देते हैं क्योंकि यह लड्डू सिर्फ लड्डू ही नहीं है ,यह एक एनर्जी का खजाना है,जो कि सभी लोगों के लिए जरूरी है, साथी गोंद के लड्डू हमारी पाचन क्रिया को भी मजबूत बनाती है यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद रेसिपी है. गोंद के लड्डू जितना स्वादिष्ट खाने में लगते हैं, शरीर को उतना ही ऊर्जा प्रदान करते हैं । इसलिए लोग सर्दियों में गोंद के लड्डू बनाते है, क्योंकि सर्दियों में यह शरीर को गर्म रखती है। सर्दियों के मौसम में लोग गर्म होने के लिए तरह-तरह के उपाय किया करते हैं, जिससे की शरीर हमारा गर्म रहे । और ठंड का असर नहीं हो, तो ऐसे में क्यों नहीं शरीर को गर्माहट देने के लिए यह हेल्दी रेसिपी को अपने घर में आसानी से बनाये अगर आप भी इस गोंद के लड्डू को अपने घर में बनाना चाहते हैं, तो हमारे बताए गए सुझाव के अनुसार इस रेसिपी को जरूर बनाएं।
गोंद के लड्डू बनाने की सामग्री-
• गेंहू का आटा (Wheat flour)- डेढ़ कप
• गोंद (Edible Gum) – 1 कप
• चीनी (Sugar)- 2 कप
• घी (Pure Ghee) – डेढ़ कप
• बादाम(Almonds)- 10-12 (छोटे टुकड़ो काट लें)
• काजू (Kaju)- 8-10 (छोटे टुकड़ो में काट लें)
• इलाइची पाउडर (Cardamom Powder)- आधा चम्मच
गोंद के लड्डू बनाने की विधि-
□ गोंद के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाही में घी डालकर गरम कर लीजिये , जब घी गरम हो जाये तब गरम घी में थोड़ा थोड़ा गोंद डालकर बिल्कुल धीमी आँच पर पलट पलट कर भूल लीजिए। और इस बात का ख़ास ध्यान रखें कि गोंद को तलते समय गैस बिल्कुल धीमी रहनी चाहिए नही तो गोंद अंदर से अच्छी तरह से नही तल पायेगा और कच्चा रह जायेगा। इसी तरह से पूरा गोंद थोड़ा थोड़ा डालकर भुनकर तैयार करके एक प्लेट में निकाल लीजिए ।
□ अब बचे हुए घी में गेंहू के आटे को छानकर डालकर हल्का ब्राउन होने तक भून कर एक प्लेट में निकाल लीजिये । जब तला हुआ गोंद थोड़ा ठंडा हो जाये तब प्लेट में रखें हुये गोंद को उल्टी कटोरी या फिर बेलन से दबाकर पीसकर बिल्कुल बारीक कर लें।
□ अब हम गोंद के लड्डूओं के लिए चाशनी तैयार करेगें , चाशनी बनाने के लिये सबसे पहले एक कढ़ाही में 2 कप चीनी और लगभग आधा कप पानी डालकर गरम होने के लिए गैस पर रखें और कलछी से चलाते हुए चाशनी में उबाल आने के करीब 5-6 मिनट तक और पकने दीजिये । अब चाशनी को थोड़े पानी में डालकर चेक कर लीजिए , अगर चाशनी को उँगली और अंगूठे से चिपकाकर देखने पर एक मोटा तार आने लगता है तो आपका चासनी बनकर तैयार है
□ अब आप तुरंत गैस को बंद कर दीजिये, और चाशनी को एक बड़े बर्तन में पलट लें और गरम गरम चाशनी में भुना हुआ आटा, तला हुआ गोंद, कटे हुए बादाम, कटे हुए काजू और इलाइची पाउडर कलछी या दोनों हाथों से अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिए , गोंद के लड्डूओं का मिश्रण बनकर तैयार हो गया है।
□ अब मिश्रण में से थोड़ा थोड़ा मिश्रण लेकर गोल गोल लड्डू बना लीजिए ।और थाली में रख लीजिए। अब हमारा स्वादिष्ट और हेल्दी गोंद के लड्डू (Gond Ke Ladoo Recipe) बनकर तैयार हो गया जब गोंद के लड्डू ठंडा हो जाए तो किसी एयरटाइट डब्बे में भर कर रख लीजिए। इसे आप 1 महीने तक खा सकते हैं।
