Bajre ki biryani: बाजरे की बिरयानी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक आहार है। बासमती चावल की तुलना में अधिक फाइबर और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। बाजरे की बिरयानी को सब्जियों, मांस या मछली के साथ बनाया जा सकता है।
बाजरा बिरयानी बनाने की सामग्री:-
- 1 कप बाजरा
- 2 कप पानी
- 1/2 कप प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियां, कटी हुई
- 1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 1/2 टीस्पून नमक
- 1/2 कप मटर
- 1/2 कप गाजर, बारीक कटी हुई
- 1/2 कप पनीर, बारीक कटा हुआ
- 1/4 कप तेल
- 1/2 कप बारीक कटा हुआ धनिया
Bajre ki biryani:बाजरे बिरयानी बनाने की विधि:–
- एक बाउल में बाजरा और पानी डालकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- लहसुन और अदरक डालकर 1 मिनट के लिए भूनें।
- हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
- मटर और गाजर डालकर 2 मिनट के लिए पकाएं।
- भिगोया हुआ बाजरा डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- नमक डालकर ढक दें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।
- पनीर और धनिया डालकर मिलाएं।
- गरमागरम परोसें।
कुछ महत्वपूर्ण टिप्स:
- बाजरे को ज्यादा न भिगोएं, वरना यह नरम हो जाएगा।
- बाजरे को धीमी आंच पर पकाएं, ताकि यह अच्छी तरह से पक जाए।
- आप अपनी पसंद की सब्जियां या मांस या मछली भी डाल सकते हैं।
- सब्जियों के बजाय, आप 1 कप उबले हुए चिकन या मछली भी डाल सकते हैं।
- आप 1/2 कप चावल के साथ 1/2 कप बाजरा भी मिला सकते हैं।
बाजरे की बिरयानी को रायता, सलाद और चटनी के साथ परोसें।
