बैगन के रेसिपी : आज मैं आपको बैगन के स्वादिष्ट रायते के बारे में बता रही हूं, जो खाने में बहुत ही टेस्टी होती है,और ये आसानी से बहुत कम समय मे बनकर तैयार हो जाती है , जब भी आप खाना खाते हैं ,तो उसमें अगर रायता मिल जाए तो खाने का स्वाद दुगुनी बढ़ जाती है,ऐसे ही मजेदार रायता की रेसिपी के बारे में आपको बता रही हूं जो खाने में बहुत ही टेस्टी और हेलदी है. बैगन का रायता खाने से हमारे शरीर में ठंडक पहुंचने का काम करती है जिससे हमारे शरीर का टेंपरेचर नॉरमल होता है। यह एक हेल्दी रेसिपी है आप भी इस रेसिपी को एक बार जरूर बनाएं। हमें उम्मीद है कि आपको भी यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी हमारी बताएं अनुसार इस रेसिपी को बनाएं
Ingredients : रायता बनाने की सामग्री
• ताजा दही – 400 ग्राम (2 कप)
• बैगन – 2-4 आकार के अनुसार
• घी या तेल- बैगन तलने के लिये
• हरी मिर्च – 1 (बारीक कतर लीजिये)
• नमक – स्वादानुसार (1/4 छोटी चम्मच)
• काला नमक – 1/4 छोटी चम्मच
• हींग – 1 पिंच
• राई – 1/2 छोटी चम्मच या जीरा तड़के के लिये
• हरा धनिया – 1 टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)
विधि- How to make baingan ka Raita recipe
• दही को फैट लीजिये.
• बैगन को धोइये, छोटे छोटे टूकड़े में काट लीजिये. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. गरम तेल में बैगन के टुकड़ों को डालिये और हल्का ब्राउन तल लीजिये, तले बैगन कढ़ाई से निकाल कर प्लेट में रखिये.
• फैटे हुये दही में तले हुये बैगन, हरी मिर्च और नमक, काला नमक मिला दीजिये. छोटी कढ़ाई में एक छोटी चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये. गरम तेल में हींग और राई या जीरा डालिये. राई तड़कने के बाद गैस बन्द कर दीजिये. इस तड़के को रायते में मिलाइये, और आधा हरा धनियां डाल कर मिला दीजिये.
• बैगन का रायता तैयार है. बैगन के रायते को प्याले में निकालिये. रायते के ऊपर बचा हुआ हरा धनियां डालकर सजाइये. इस तैयार रायता का प्याला, आधा घंटे के लिये फ्रिज में रख दीजिये, गरमा गरम खाने के साथ ठंडा बैगन का रायत परोसिये और खाइये.
