आलू को छोटे टुकडों में काट लें और पानी में डाल कर रख दें। गरम पानी में खसखस को 15-20 मिनट के लिए भिगो कर रख दें और बाद में पेस्ट तैयार कर लें।
एक पैन में सरसों का तेल गरम करें और उसमें कलौंजी डाल कर फ्राई करें। इसके बाद तेल में आलुओं को डालें और पांच मिनट तक के लिए हल्का फ्राई करें।
इसके बाद उसमें खसखस पेस्ट डाल कर मिलाएं और ऊपर से आध कप पानी डाल कर तब तक पकाएं जब तक आलू अच्छे से पक न जाए।
अब ढक्कन हटाएं और नमक तथा कटी हुई हरी मिर्च मिलाएं। इसके बाद उसमें देसी घी मिला कर फिर से फ्राई कर के गरमा-गरम परोसें।
