रगड़ा पेटिस रेसिपी –यह एक बहुत ही आसान रेसिपी है यह मुंबई का एक फेमस स्ट्रीट फ्रूट है सफेद मटर से बना एक मसालेदार और नमकीन ग्रेवी के लिए जाना गया है ! यह रेसिप टापिंग के रूप में चाट व्यंजनों का स्वाद बरहाने का काम करती है। जैसे पानी पुरी ,आलू टिक्की रेसिपी होता है वैसे ही इस रेसिपी में आलू का टिक्की बनाकर सफेद मटर की ग्रेवी डाली जाती है उसके बाद हरी और लाल चटनी और बहुत सारे मसाले प्याज ,टमाटर डालकर सर्व किया जाता है यह खाने में बहुत ही मजेदार लगती है। और इसे बनाना भी बहुत आसान है ,आप भी जरूर ट्राई करें।
रगड़ा पेटिस सामग्री-
सूखे मटर – 2 कप
हल्दी पाउडर – आधा चम्मच
अमचूर – 1 टीस्पून
गर्म मसाला – 1 टीस्पून
हरा धनिया -2 चम्मच बारीक कटा हुआ
पेटिस के लिए सामग्री-
- आलू – 4 बड़े ( उबले और छिले हुए)
- ब्रेड की स्लाईस- दो
- तेल – तलने के लिए – आवश्यकतानुसार
- नमक – स्वाद अनुसार
अन्य सामग्री-
भुना जीरा पाउडर -2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर -2 चम्मच
हरी चटनी पुदीने की – आधा कप
मीठी चटनी – आधा कप
रगड़ा पेटिस बनाने की विधि:-
मटर को रात भर भिगो कर रख दें उसमे हल्दी और नमक डाल कर कुकर मे पका लें (इतना पकाई की वह घुलने नही पाएँ )
अमचूर और गर्म मसाला डालकर पाँच मिनट तक और धीमी आंच पर पकाये और हरी धनिया से सजाये।
अब आलू को उबाल लीजिए और आलू छील कर मसल लीजिए ।
ब्रेड को भिगो कर उसका पानी निचोड़ लीजिए ।
आलू और ब्रेड मे नमक डाल कर अच्छे से मिला लीजिए
इस मिश्रण की पेटिस बना कर तवे पर हल्का तेल डाल कर सुनहरा भूरा और कुरकुरे होने तक दोनों तरफ से सेक लीजिये ।अब हमारा रगड़ा पेटिस बन कर तैयार हो गया ।
गर्म गर्म पेटिस रगड़े को चटनी के साथ सर्व कीजिए ।
