मेथी मलाई मटर

मेथी मलाई मटर एक व्यंजन है यह एक पंजाबी डिस है जो बड़ों से लेकर बच्चों को भी मेथी मलाई मटर करी की मलाई का स्वाद बहुत पसंद होती है।मेथी मलाई मटर में हल्का मीठा स्वाद दिया जाता है, मेथी के पत्ते और हरी मटर में भरपूर मात्रा में आयरन होती है ।मेथी के पत्तों और मटर क्रीम के साथ बनाया गया मलाईदार रेसेपी मीठा और मसालेदार और थोड़ी सी कड़वाहट डालकर बनाया जाता है ।इसे फ्लैटब्रेड, रोटी , जीरा चावल के साथ परोसा जाता है इसे एक बार आप जरूर बनाएं यह यह एक स्वादिष्ट और क्रीम रेसिपी है। रेसिपी बनाने के लिए नीचे दिए गए सामग्री को देखें।

मेथी मलाई मटर सामग्री:-

2 चम्मच तेल

1/2 चम्मच जीरा

2 कप मेथी (बारीक कटी हुई)

1 कप मटर उबले हुए

2 प्याज़ बारीक कटा हुआ (एक प्याज़ बारीक काट ले एक का पेस्ट बना ले)

3 बड़े चम्मच दूध

3 कली लहसुन

नमक- स्वादानुसार

1 इंच का टुकड़ा अदरक

काजू – 8-10

क्रीम या मलाई आधा कप

हरी मिर्च – 2

गरम मसाला -1 छोटी चम्मच

मेथी मलाई मटर बनाने की विधि:-

★ मेथी को साफ करके आधा चम्मच नमक मिला के 15 मिनट के लिए रख दे, 15 मिनट के बाद सारा पानी निचोड़ के निकाल दे

★ 1 प्याज़, लहसुन, अदरक, काजू और हरी मिर्च का पेस्ट बना ले.

★ क्रीम और काजू को भी मिक्स करके पेस्ट बना ले

★ अब कढाई में एक चम्मच तेल गरम करे तेल में जीरा डाले जीरा होने पर मेथी डाल के 3-4 मिनट भूने और प्लेट में निकल ले.

★ अब फिर से एक चम्मच तेल गरम करे और कटा हुआ प्याज़ डाले और सुनहरा होने तक भूने अब इसमें पेस्ट मिला दे और तब तक भूने जब तक मसाला तेल न छोड़ दे,

★ काजू और क्रीम वाला पेस्ट भी मिला दे और एक मिनट और पकाए, मटर और मेथी मिलाये, नमक और दूध भी मिला दे,

★ एक कप गरमपानी मिला के 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाए गरम मसाला मिला के आंच बंद करदे, अब हमारा मेथी मलाई मटर तैयार है इसे रोटी और जीरा चावल के साथ सर्व करें