आलू के मिश्रण और भरवा मिश्रण को ८ बराबर हिस्सों में बाँटकर एक तरफ रख दें। आलू मिश्रण के एक हिस्से को दबाकर ७५ mm (३'') व्यास का गोला बनायें और भरवा मिश्रण के एक हिस्से को बीच में रखे। किनारों को बीच में लाकर भरवा मिश्रण को बन्द कर लें और गोल आकार बना लें। एक तरफ रख दें। पॅटिस् को अरारोट आटा से सभी तरफ से लपेट लें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें और पेटिस् को मध्यम आँच पर उनके सभी तरफ से सूनहरे होने तक तल लें। तेल सोखनेवाले कागज़ पर निकाल लें। मिठा दही और हरी चटनी के साथ तुरंत परोसें।