मछली को धोकर साफ करके, इसे टुकड़ों में काट लें. फिर मछली के टुकड़ों में बेसन, मैदा, लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, हींग, नींबू का रस, और नमक डालकर, इसे मैरिनेट करें.

इसके बाद गैस पर कड़ाही में तेल गर्म करें. इसमें मैरिनेट मछली के टुकड़ों को मध्यम आंच पर फ्राई कर लें.

मछली को हल्का ब्राउन होने तक चारों तरफ से फ्राई करके प्लेट में निकाल लें.

इसी तरह मछली के सभी टुकड़ों को फ्राई कर लें. तैयार है अमृतसरी फ्राइड फिश-Amritsari Fried Fish

इस पर चाट मसाला और पिसी काली मिर्च छिड़क कर सॉस या चटनी के साथ सर्व करें.