शकरकंद की रबरी रेसिपी- shakarkand ki rabdi recipe : सर्दी के इस मौसम में शकरकंद मिलना सुरु हो जाता है इसमें फाइबर विटामिन ए और सी कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन जैसे तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं जो सेहत के लिए काफी फायदेमंद है । इसके ढेरों व्यंजन आपने चखे ही होंगे। मगर शकरकंद कि रबड़ी की बात ही कुछ अलग है यह एक हेल्थी रेसिपी है इसे बच्चों से लेकर बड़े लोगों भी बहुत पसंद करेंगे । अगर आपके घर कोई मेहमान आए तो आप शकरकंद रबरी बनाके खिला सकते हैं वह भी तारीफ किए बिना रह नहीं सकते, मीठा खाने वाले लोग शकरकंद रबड़ी को शौक से खाएंगे । आप इस रेसिपी को घर में कोई पार्टी हो तो मीठा के जगह इस रेसिपी को भी ट्राई कर सकते हैं इसे लोग खूब पसंद करेंगे ।रात के खाने के बाद डेजर्ट रूप में इसका जाएगा जायक आपको बेहद पसंद आएगा.शकरकंद की रबरी बनाने के लिए मुख्य तौर पर शकरकंद और दूध का इस्तेमाल किया जाता है मीठा खाने के शौकीन लोग इन सर्दियों के में घर में ही इस रेसिपी को बना सकते हैं इसे बनाना बहुत आसान है ।
शकरकंद की रबड़ी बनाने की सामग्री –
दूध 1 लीटर
शकरकंद 1kg
चीनी 1 कप
इलायची पाउडर 1चम्मच
काजू कटिंग पांच
बदाम कटी पांच
पिस्ता कटे 5
केसर एक चुटकी
शकरकंद रबड़ी बनाने की विधि:
शकरकंद की रबड़ी बनाने के लिए सबसे पहले शकरकंद को उबाल ले, उबालकर शकरकंद नरम हो जाए तो छिलके उतार ले , फिर मैश करके रख दे . अब दूध को एक बर्तन में गर्म करें . उबाल आने लगे तो उसमें मैश किए शकरकंद को डालकर अच्छी तरह से मिलाए। तब तक पकाए जब तक कि दूध गाढ़ा ना हो जाए अब एक पैन में एक कप पानी डालकर गर्म करें. और उसमें एक चुटकी केसर डाल दे. अच्छी तरह से घुल जाए, तो उसे दूध में मिक्स कर दे और चम्मच की मदद से रबरी को अच्छी तरह से चलाते रहे अब रबरी में इलायची पाउडर को डालकर 5 मिनट तक चलाते हुए मध्यम आंच पर पकाएं फिर स्वाद अनुसार चीनी डालकर चम्मच की मदद से अच्छी तरह से मिला लीजिए . दो-तीन मिनट बाद उतारकर रबरी को ठंडा होने के लिए छोड़ दें . चाहे तो इसे कुछ देर के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं. सर्व करने से पहले रबरी पर काजू ,बादाम और पिस्ते की गार्निश करें .आपके शकरकंद की रबरी तैयार है.