एक बाउल में एक कप दही और एक कप पानी डालकर अच्छी तरह फेंट लें.
पोहे को भिगोकर 10 मिनट के लिए रखें. फिर पानी निथारकर अलग रख लें.
अब दही में पोहा, सूजी, मिर्च का पेस्ट, नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए.
अब इसमें ईनो और 2 बड़ा चम्मच पानी डालें और मिला लें.
एक 3 इंच गहरे बर्तन में तेल लगाकर चिकना कर लें.
तैयार मिश्रण को इसमें डालें और हिलाकर बराबर कर लें.
मीडियम आंच में प्रेशर कूकर या स्टीमर में 3 कप पानी डालकर गरम करें. फिर जाली वाल स्टैंड रखकर मिश्रण वाला बर्तन रखें. ढककर 12-15 मिनट तक पकने के लिए रखें.
15 मिनट के बाद ढोकले पर चाकू डालकर चेक कर लें. अगर चाकू में ढोकला चिपकता नहीं है तो समझिए ढोकला पक गया है. अगर नहीं पका तो 2-3 मिनट और ढककर पका लें.
आंच से उतारकर ढोकले के बर्तन को सावधानी से बाहर निकालें.
अब एक तड़के वाले पैन में तेल डालकर गरम करें. फिर इसमें राई, करी पत्ता, हरी मिर्च और हींग डालकर तड़काएं. आंच बंद कर दें और तड़के को ढोकला पर डाल दें.
तैयार Rava Poha Dhokla-रवा पोहा ढोकला को काटकर हरी धनिया से सजाकर सर्व करें और खुद भी गर्मागर्म खाएं.
