मोतीचूर के लड्डू रेसिपी-(Motichoor Ladoo Recipe):मोतीचूर की लड्डू खास करके दिवाली के शुभ अवसर पर मनाया जाता है। हम सभी जानते हैं कि दिवाली भारत के प्रमुख त्योहारों में से एक है। दिवाली में हम गणेश जी और लक्ष्मी जी का पूजा में ज्यादातर लोग मोतीचूर लड्डू का भोग लगाते हैं। इस पूजा में मोतीचूर लड्डू का बहुत ही महत्व होता है, तो आज मैं आपके लिए दिवाली के शुभ अवसर पर मोतीचूर लडडू का रेसिपी लेकर आई हूं। जो बहुत ही प्रसिद्ध मिठाई में एक है। आप चाहे तो कोई भी पर्व त्यौहार में इस रेसिपी को बना सकते हैं। मोतीचूर के लड्डू बनाने में थोड़ी मेहनत तो है, लेकिन बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई में से एक है।इसे कई जगह बूंदी के लड्डू के नाम से जाना जाता है । मोतीचूर के लड्डू बनाने में 40 से 45 मिनट लग सकता है। तो आप भी इस रेसिपी को जरूर बनाएं उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी बहुत अच्छी लगेगी।
मोतीचूर लड्डू रेसिपी बनाने कि सामग्री –
● 1 किलो बेसन
● 1 किलो देसी घी
● बारीक कटा हुआ पिस्ता सजाने के लिए
● पानी – आवश्यकतानुसार
चासनी बनाने के लिए सामग्री-
1 किलो चीनी
दूध- 50 ग्राम
मगज- 50 ग्राम
इलायची पाउडर- 10 ग्राम
कलर के लिए पीला रंग – 1 ग्राम
आवश्यकतानुसार पानी
* लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में बेसन और पानी मिलाकर घोल तैयार कर लीजिए । अब धीमी आंच पर एक कढ़ाई में घी गर्म होने रख दीजिए।
* घी गर्म होते ही तैयार घोल को छननी से गिरा गिरा कर मोतीचूर या बूंदी बना लेंगें और फिर गैस को बंद कर दीजिए।
* अब धीमी आंच पर दुसरी कढ़ाई में पानी और चीनी ऊपर से दूध डाल कर उबलने दीजिए पहला उबाल आते ही पीला रंग और इलायची पाउडर डाल कर एक तार का चासनी बना लीजिए ।
* अब चासनी में बूंदी डालकर उबाल लीजिए दो उबाल आते ही गैस को बंद कर दीजिए और मिश्रण को 2 से 3 मिनट तक छोड़ दीजिए।
* अब कड़ाई से निकालकर किसी बर्तन में रख कर मगज मिलाकर इस मिश्रण को ठंडा होने दीजिए ठंडा होने पर मिश्रण को छोटे छोटे आकार में लड्डू बनाइए।
* हमारा मोतीचूर लड्डू तैयार है लड्डू को सजाने के लिए पिस्ता बादाम को लड्डू पर सजा दीजिए ।अब आप इसे सर्व कर सकते हैं।
