Khasta Golgappa Chaat Recipe – खस्ता गोलगप्पा चाट
KHASTA GOLGAPPA CHAAT RECIPE : हेलो दोस्तों आज मैं आपको एक ऐसी रेसिपी बताने जा रही हूं। जिसका नाम सुनते ही बच्चे और बड़े सभी के मुंह में पानी आ जाती है। उसका नाम है गोलगप्पा चाट रेसिपी पानीपुरी तो बहुत बार खाई होंगी आपने लेकिन आज मैं आपको गोलगप्पा की चाट रेसिपी बताने जा रही हूं । जो बहुत ही चटपटी और मजेदार रेसिपी है।चाट तो सभी को पसंद होत है ,लेकिन जब बात आती है पानी पुरी चाट का तो लोगों के चेहरे पर खुशीया आ जाती है, यह गोलगप्पा चाट भारत में बहुत ही मशहूर चाट में से एक है। इस चाट में गोलगप्पे की पूरी का उपयोग किया जाता है , इस कुरकुरे पूरी में प्याज और आलू का मिश्रण डाला जाता है।और ऊपर से तीखी चटनी और खट्टी-मीठी और चटपटी चटनी डाली जाती है। इसे पार्टियों में नाश्ते के तौर पर जरूर शामिल किया जाता है यह बहुत ही कम समय में बनने वाला आसान रेसिपी है ।और यह चाट सबको खाना भी बहुत पसंद हैं । आप भी इस रेसिपी को घर में बना सकते हैं। यह बहुत ही कम समय में बनने वाली मजेदार चाट रेसिपी है।
Khasta Golgappa Chaat Recipe- गोलगप्पा चाट सामग्री:-
• बारीक सूजी – 200 gm
• मैदा – 50 ग्राम
• रिफाइंड आॅयल – 2 छोटे चम्मच( मोयन के लिए)
• नमक- आधी छोटी चम्मच
• आटा गूंथने के लिए सोडा वाटर
• रिफाइंड आॅयल- आवश्यकतानुसार
गोलगप्पे वाले खट्टे पानी की सामग्री :-
• बीज रहित इमली 50 ग्राम,
• पोदीने की पतिया 1/2 कप,
• हींग पाउडर चुटकी भर,
• गुड 20 ग्राम,
• खपटे वाला नौसादर 5 ग्राम,
• सोंठ पाउडर 20 ग्राम,
• काली मिर्च 10-12 दाने,
• हरा धनिया 1/2 कप,
• हरी मिर्च 2,
• काला नमक और सादा नमक स्वादानुसार
• पानी 1 लीटर ।
अन्य सामग्री –
• उबले आलू -2 कप,
• उबले चने- 1 कप,
• हरी चटनी व सोंठ।
गोलगप्पा चाट बनाने की विधि:-
- सूजी में मैदा, नमक और मोयन मिलाकर सोडा वाटर से आटा गूंथ लीजिये ।
- एक घंटे के लिए आटा ढकंकर रख दीजिए ।
- बड़ी-बड़ी पतली रोटियां बेल लीजिये और किसी ढक्कन से गोल गोल काट दीजिये ।
- अब प्रतेक पुरी को गर्म तेल में कुरकुरी तलकर निकाल लीजिये ।
- अब इन्हें किसी थाली में रखें, ताकि फूटे नहीं।
- खट्टा पानी बनाने के लिए एक कप उबले पानी में इमली भिगायें और एक घंटे के लिए रख दें।
- पोदीने की पतियां, हरा धनिया, नमक, हींग, जीरा, काली मिर्च, नौसादर आदि सभी चीजें मिक्सी में पीसकर 1 लीटर पानी में मिलायें।
- इमली का पानी छानकर पोदीने वाले मिश्रण में मिलायें और पुनः छान लें।
- थोड़ी बर्फ भी जलजीरे में डाल दें।
- खाने के समय गोलगप्पे में अंगूठे से छेद कर दीजिये और आलू चना भर कर , उपर से खट्टा पानी डाल कर खायें व खिलायें।
