Khasta Chaat Recipe-खस्ता चाट बनाने की विधि
Khasta chaat Recipe : खस्ता चाट भारत का एक लोकप्रिय चाट है, जो खासतौर पर राजस्थान में प्रसिद्ध है. ये स्ट्रीट फूड है और इसे पूरे भारत में बड़े चाव से खाया जाता है.
खस्ता चाट बनाने में मुख्य रूप से मैदे से बनी खस्ता पूरियों का इस्तेमाल होता है. इन्हें दाल या बेसन से भी बनाया जा सकता है. इन खस्तों को फिर दही, चटनी, उबले आलू, कटे हुए प्याज और टमाटर, हरी धनिया पत्ती और चाट मसाले के साथ मिलाकर बनाया जाता है.खस्ता चाट मीठा, तीखा, खट्टा और चटपटा होता है। कुरकुरे पापड़ी या पूरी के कई बनावट इसे और भी मजेदार बना देते हैं।यह एक बहुत आसान रेसिपी हैं. आप भी इस रेसिपी एक बार जरुर बनाये हमें उम्मीद है,कि आपको भी यह रेसिपी बहुत पसंद आने वाली है.
Khasta Chaat Recipe : खस्ता बनाने के लिए सामग्री
* मैदा – 1 कप (maida)
*तेल – 1 टेबलस्पून (आयल
*अजवाइन – 1/4 टीस्पून (carom seeds)
*नमक – 2 चुटकी (salt)
*तेल – तलने के लिए (oil)
*पानी – आटा गूँधने के लिए (water)
खस्ता चाट बनाने के लिए और भी कुछ सामग्री
दही – 1 कप
पानी – 1 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
चीनी – 1/2 टीस्पून
अमचूर की मीठी चटनी – स्वादानुसार
चटपटा मसाला – स्वादानुसार
Khasta Chaat Recipe : खस्ता चाट बनाने की विधि
खस्ता बनाने के लिए, सबसे से पहले एक बर्तन में मैदा, 1 टेबलस्पून तेल, अजवाइन और नमक डालकर धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए कड़क आटा गूंध लीजिये ।
फिर आटे को ढककर 20-25 मिनट के लिए रख दीजिये । अब फिर से आटे को गूंध लीजिये और उसे छोटे-छोटे लोई बना लीजिये
अब हर हिस्से को बॉल की तरह गोल कर लीजिये ।
फिर गोल किये हुए हिस्सों को चपटा कर लें।
अब चकले पर इसे (चपटे हिस्से) रखकर बेलन की मदद से छोटी पूड़ी बेल लें। पूड़ी बहुत मोटी या बहुत पतली नहीं होनी चाहिए।
अब पूड़ी पर चाकू की मदद से 5-8 लम्बे और सामानांतर कट, थोड़ी-थोड़ी दूरी पर लगा लें। कट पूड़ी के बाहरी घेरे तक नहीं पहुँचना चाहिए। कट पूड़ी के बीच में होना चाहिए और बाहरी घेरे से पूड़ी जुड़ी हुई होना चाहिए।
