Karela ki sabji-करेले की सब्जी रेसिपी

Karela ki sabji recipe in hindi : करेला एक पौष्टिक सब्जी है यह स्वस्थ्य के लिये बहुत फायदेमंद होती हैं यह कई रोगों को ठीक करने में कारगर है,करेले अपने कड़वे स्वाद के लिए जानी जाती है। करेले की सब्जी अगर सही तरीके से बनाया जाए तो यह बहुत ही स्वादिष्ट बनती है। यहां करेले की सब्जी बनाने का एक आसान तरीका हमने बतायी है।मेरे बताये अनुसार इस रेसिपी को इक बार जरुर बनाए हमे उमीद है ।की आपको बहुत पसंद आने वाली है ।फिर आप बार-बार बनायेगे ।

करेले के फायदे:

करेला एक पौष्टिक सब्जी है जो विटामिन सी, विटामिन ए, पोटेशियम और फाइबर का अच्छा स्रोत है। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है और पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है। करेले में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट कैंसर के खतरे को कम करने में भी मदद कर सकते हैं।
करेला स्वाद में भले कड़वा, होती हैं लेकिन इसके बहुत फायदे है ।जैसे: मधुमेह के रोगी को करेला के रस, और सब्जी का सेवन जरुर करना चाहिए । करेला का सेवन करना से अनेक बीमारियों दूर हो जाते हैं जैसे- पाचनक्रिया की खराबी, भूख की कमी, पेट दर्द, बुखार, और आंखों के रोग में लाभ पहुंचाता है। योनि या गर्भाशय रोगों से जुड़ी , कुष्ठ रोगों, जैसे बीमारियों को दूर भागता हैं । करेला के और भी बहुत फायदा ले सकते हैं। करेले से कमजोरी दूर होती है, और जलन, कफ, सांसों से संबंधित रोगों में लाभ मिलता है।करेले से चिड़चिड़ाहट, सुजन , बवासीर आदि जैसे समस्या में लाभ मिलता है।

Karela ki sabji :करेले की सब्जी बनाने की सामग्री:

• 1 किलो करेले
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1/2 कप बारीक कटा हुआ प्याज
• 2 लहसुन की कलियां, कटी हुई
• 1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 1/2 कप पानी

करेला की सब्जी बनाने की विधि:-

1. करेले को अच्छी तरह से धो लें और फिर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
2. एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें प्याज डालकर भूनें।
3. जब प्याज सुनहरा भूरा हो जाए तो उसमें लहसुन और अदरक डालकर भूनें।
4. अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
5. इसमें करेले के टुकड़े डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
6. आधा कप पानी डालकर ढक दें और 5-7 मिनट तक पकाएं।
7. बीच-बीच में चलाते रहें ताकि करेले जल न जाएं।
8. 5-7 मिनट बाद सब्जी में नमक डालकर मिलाएं और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।
9. सब्जी को गरमागरम रोटी या चावल के साथ परोसें।

कुछ मुख्य टिप्स:

• करेले की कड़वाहट कम करने के लिए आप इसमें 1 चम्मच नींबू का रस या 1 चम्मच चीनी मिला सकते हैं।
• आप चाहें तो सब्जी में 1/2 कप मटर या 1/2 कप टमाटर भी डाल सकते हैं।
• सब्जी को थोड़ी क्रीमी बनाने के लिए आप इसमें 1/4 कप दही भी डाल सकते हैं।