Bajra( Millet) Health benefits uses :बाजरा एक पौष्टिक से भरपूर सुपच्य अनाज है जिसका उपयोग कई प्रकार के व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है इसके बहुत सारे फायदे हैं।इसमे कार्बोहाइड्रेट, अमीनो एसिड, एंटीऑक्सीडेंट, थायमिन, राइबोफ्लेविन, फोलिक एसिड, नियासिन, बीटा कैरोटीन और आयरन, फास्फोरस, मैग्नीशियम और जिंक जैसे मिनरल्स भरपूर मात्रा में पाये जाते हैं। बाजरे में कार्बोहाइड्रेट होने के कारण खाना धीरे-धीरे पचाता है, और लंबे समय तक इसमें ग्लूकोज स्तर बना रहता है। जिससे शुगर वाले रोगियों के लिए यह एक अच्छा और सुपाच्य भोजन माना जाता है। बाजरा हृदय रोगियों के लिए भी बहुत फायदेमंद है। इसमे डाइट्री फाइबर और कोलेस्ट्रॉल का मात्रा कम करने वाले गुणों से भरपूर होता है, जो हृदय रोगियों के लिए अच्छा माना जाता हैं । बाजरो में प्रोटीन की मात्रा भरपूर होती है जिससे शाकाहारियों वाले लोग जो मांस ,मछली, नहीं खाते हैं, वह बाजार का विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाकर खा सकते हैं जिससे की उसे भरपूर मात्रा में प्रोटीन मिल सकती है।आज हम आपको बाजरे के फायदे के बारे में बता रहें हैं तो, आईए जानते हैं कि बाजरो की रेसिपी में क्या-क्या शामिल हैबाजरे के व्यंजन एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प हैं। वे विटामिन, खनिजों और फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं।
बाजरो के व्यंजन में शामिल है ये विभिन्न प्रकार की रेसिपी:
- बाजरा खिचड़ी: एक एक स्वादिष्ट फायदेमंद लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो बाजरे, चावल, दाल और सब्जियों से बनाया जाता है।
- बाजरा रोटी :एक स्वस्थ और सेहतमंद स्वादिष्ट रोटी है जो बाजरे के आटे से बनाई जाती है।
- बाजरा पराठा : एक स्वादिष्ट और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर क्रिस्पी पराठा है जो बाजरे के आटे से बनाया जाता है।
- बाजरा दलिया :एक पौष्टिक और प्रोटीन से भरपूर स्वादिष्ट दलिया है जो बाजरे से बनाया जाता है।
- बाजरा लड्डू :एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई है जो बाजरे, गुड़ और मेवों से बनाई जाती है।
बाजरे से बना व्यंजन को नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने या स्नैक्स के रूप में खाया जा सकता है।
बाजरे के कुछ और व्यंजनों में शामिल है ये भी
- बाजरा सूप
- बाजरा पास्ता
- बाजरा बिरयानी
- बाजरा डोसा
- बाजरा इडली
- बाजरा ढोकला
- बाजरा खीर
- बाजरा पुडिंग
बाजरे के व्यंजनों को बनाने के विधियां :
●बाजरा के व्यंजन बनाने के लिए, बाजरे को आमतौर पर पानी में 6-8 घंटे के लिए भिगोया जाता है।अगर आप चाहे तो रात में इसे पानी में भिगोकर रख सकते हैं ।इससे बाजरे को पकाने में आसानी होगी।और इसे अधिक पौष्टिक भी बनती है।
- बाजरे को हमेशा पानी में भिगोकर ही पकाएं। इससे बाजरा नरम और पौष्टिक हो जाता है।
- बाजरे को पकाने के लिए पर्याप्त पानी का उपयोग करें। बाजरा को अच्छी तरह से पकाने के लिए पर्याप्त पानी होना आवश्यक है।
- बाजरे को धीमी आंच पर पकाएं। इससे बाजरा अच्छी तरह से पक जाएगा और इसका स्वाद और पोषण नहीं खोएगा।
●बाजरे के व्यंजन एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प हैं। वे विटामिन, खनिजों और फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं।बाजरे से बना व्यंजन को नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने या स्नैक्स के रूप में खाया जा सकता है।
