अंडे की भुर्जी एक भारतीय व्यंजन है। इसे भारत में लोग नाश्ते के रूप में बड़ी ही चाव से खाते हैं।आप चाहें तो इसे स्नेक्स के रुप में भी खा सकते हैं। एग भूर्जी रेसिपी बच्चों से लेकर बड़ों सभी को बहुत पसंद आती है इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन होती है ।यह पोषन का एक बड़ा स्रोत है।वैसे तो अंडा भूर्जी कई तरह से बनाए जाते हैं, इसे बनाना बहुत ही आसान है ।इसे सैंडविच की तरह भी बना सकते हैं, ब्रेड के बीच में एग भुर्जी डालकर सैंडविच की तरह बना सकते हैं एग रोल पराठा भी बनाया जा सकता है, पराठे के बीच में एग भुर्जी डालकर इसे स्वादिष्ट पराठा भी बनाया जा सकता है। एग भुर्जी अंडे को मसाले के मिश्रण में कुछ हरी सब्जियां जैसे- शिमला मिर्ची, गाजर, फ्रेंच बींस ,हरी प्याज के साथ तैयार किया जाता है. इसे और भी स्पाइसी बनाने के लिए बारीक कटी हुई हरी मिर्च रेड चिल्ली फ्लेक्स डाला जा सकता है ।आप भी इस रेसिपी को घर पर आसानी से बना सकते हैं, इसे बनाना बहुत आसान है। मेरे दिए गए सुझाव से इस रेसिपी एक बार जरुर बनाएं.
एग भूर्जी सामग्री-
• अंडा- 5
• पनीर- 2 चम्ममच
• टमाटर- 1
• हरी मिर्च- 3
• अदरक- 1/2 चम्मच पेस्ट
• काली मिर्च पाउडर- 1 चम्ममच
• लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच
• नमक- स्वा-दअनुसार
• चाट मसाला- चुटकीभर
• बटर- 2-3 चम्मरच
• धनिया पत्ती- 2 चम्ममच
• एग भुर्जी बनाने की विधि:
एक पैन में बटर पिघलाइये और उसमें कटा प्यांज भून लीजिये। जब प्याज हो जाए तब उसमें लहसुन और अदरक का पेस्टं डालिये और अच्छे से भून लीजिये ।
• जब प्याज पूरी रहत से हो जाए तब उसमें हरी मिर्च, टमाटर और घिसा हुआ पनीर डाल कर हल्की आंच पर 2-3 मिनट पकाएं।
• अब नमक, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालिये।
• फिर एक कटोरे में अंडा फोड कर फेटिये और उसे पैन में डाल कर भून लीजिये। इसे मध्यम आंच पर 4 मिनट तक पकाइये। अब एग भुर्जी तैयार है।
