मशरूम हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है ,मशरूम में बहुत सारे पोषक तत्व पाए जाते हैं। मशरूम बहुत तरह से बना सकते हैं, जैसे मसालेदार ग्रेवी वाली सब्जियां या सूखी हुई सब्जियां भी लोगों को बहुत पसंद आएगा यह एक शाकाहारी व्यंजन है ।जो लोग नॉनवेज नहीं खाते हैं उनको तो ज्यादा पसंद आएगी यह सब्जियां मशरूम अच्छी औषधि के साथ एक खाद पदार्थ है जिसकी खेती भी होती है ,मशरूम में भरपूर प्रोटीन और एंटीबायोटिक ,होने के कारण अनेको बीमारी दूर हो जाते हैं , आज हम बताते हैं आपको मशरूम के एक और रेसिपी मशरूम के पकोड़े जो बहुत ही स्वादिष्ट पकौड़े बनते हैं ,आप भी एक बार जरूर ट्राई करें उम्मीद है ,यह सभी को बहुत पसंद आएगी सेहत से भरपूर है। यह रेसिपी😊
- मशरूम ( मध्यमआकार का) 250 ग्राम
- अदरक – 1 छोटा टुकड़ा
- हरी मिर्च – 4 पीस
- आमचूर पाउडर – 1 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- मैदा – एक प्याला
- चीज -( कद्दूकस किया हुआ) आधा प्याला
- दूध – 1 बड़ा चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच
- लहसुन – 6 कलियां
- चिली सॉस – 1 बड़ा चम्मच
- अंडा – 1 पीस
- पिघला हुआ मक्खन – एक बड़ा चम्मच
- काली मिर्च – आधी छोटी चम्मच
- तेल तलने के लिए – 1 बड़ा चम्मच
मशरूम पकोड़े बनाने की विधि :-
* मशरूम को साफ पानी से धो लें। पानी में नमक, हल्दी डाल कर मशरूम को आधा गलने तक उबाल लें। छलनी पर रख कर पानी निकाल ले ।
* अदरक, लहसुन, हरीमिर्च और प्याज को महीन पीस लें।
* मशरूमों को लंबाई में 2 टुकड़ों में काट लें तथा उन पर अमचूर पाउडर, चिली सॉस, काली मिर्च पाउडर, लहसुन पेस्ट और नमक मिला कर मेरीनेट होने के लिए 30 मिनट तक अलग रखें।
* एक बाउल में मैदा, अंडे की जर्दी, पिघला मक्खन, दूध, काली मिर्च, नमक व चीज को अच्छी तरह से मिलाएं तथा पानी की सहायता से पकौड़े के घोल की तरह गाढ़ा मिश्रण बना लें। थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
* कड़ाही में तेल गरम करें तथा आंच धीमी कर दें।
* अंडे की सफेदी को कड़ा होने तक फेंटें तथा मैदा मिश्रण में मिला दें।
* प्रत्येक मशरूम के टुकड़े को मिश्रण में डुबोएं तथा कड़ाही में डालें। एक बार में 4-5 डालें। गहरा भूरा होने तक तलें और पेपर नेपकिन पर रखें।
* टमाटो सॉस या हरी चटनी के साथ नए निराले स्वाद के पकोड़े गर्म चाय के साथ सर्व करें।
