पतीले में बेसन डालकर पानी मिला कर गाढ़ा घोल तैयार कर ले घोल को अच्छी तरह फेंट ले और इसमें हल्दी , मिर्च , नमक और हिंग डालकर फेंट लें खीरे को गोलाकार तुक्रो में पतला पतला काट लें कराही में तलने के लिए तेल गरम कर लें खीरे को बेसन के घोल मे डुबोकर तलें और गरम – गरम पकोरे तमातो सौके के साथ सर्वे करें